La pasta salsiccia e broccoli, una ricetta, a mio parere, ottima perchè molto saporita e rapida da preparare… mentre si mette l’acqua per la pasta e si fa cuocere, il condimento è già pronto!!! E poi, volendo, un piatto unico visto che contiene carboidrati, carne e verdura! Se poi non si ha la salsiccia, è buonissima anche solo con i broccoli!

Ho rifatto questa ricetta (già presesente sul sito) e aggiornato le foto… visto che mi sono state regalate da parte di un amico delle orecchiette piccole e fatte a mano… che meritavano la presenza sul sito!

Ingredienti pasta salsiccia e broccoli per 3 persone

– 300 gr. di pasta (consigliate: penne e orecchiette)
– 3 salsicce
– 300 gr. circa di broccoli
– aglio
– peperoncino
– olio d’oliva
– formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano)

Preparazione pasta salsiccia e broccoli

Prendere i broccoli, tagliarli a pezzetti, utilizzando anche la parte morbida del gambo. Metterli a bagno in una zuppiera in modo che dar far scaricare la terra.

In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio

Aggiungere la salsiccia sbriciolata

Far rosolare schiacciando di tanto in tanto con una forchetta

Quando la salsiccia e rosolata, aggiungere i broccoli tagliati a pezzetti

Far cuocere coprendo con un coperchio

Portare a cottura schiacciando leggermente i broccoli in modo da rendere il sugo cremoso ed elimando l’aglio. Nel frattempo cuocere la pasta, versarla nella padella con il condimento di broccoli e salsiccia

Mescolate bene facendo insaporire aggiungendo, se necessario, un filo di olio.

Impiattare e servire

Buon appetito!

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato misto

Lo chef Matteo Ghigino per pasta salsiccia e broccoli consiglia:
Provate anche a dorare la salsiccia in padella per poi sfumarla con del vino rosso, otterete un sugo più saporito, continuando il procedimento come scritto sulla ricetta.