Pasta e lenticchie una ricetta semplice e saporita della tradizione napoletana della mia mamma… io adoro tutti i tipi di pasta con i legumi, anche come piatto unico per un pranzo al volo! E dopo averla mangiata… che soddisfazione… e che produttività sul lavoro! ;-) Iniziamo la ricetta pasta e lenticchie.
Ingredienti pasta e lenticchie per 2 persone
– 200 gr. di maltagliati o altro formato di pasta
– 1/2 cipolla
– ortolina o concentrato di pomodoro
– un po’ di pomodoro passato
– gambo e foglie di sedano
– basilico
– 400 gr. circa di lenticchie
– olio d’oliva
– sale
Preparazione della pasta e lenticchie
Come fare la pasta e lenticchie in scatola: Innanzitutto cuocete le lenticchie (se non utilizzate le lenticchie in scatola già cotte) seguendo le indicazioni di cottura sulla scatola
Nel frattempo tagliare la cipolla a pezzetti
e metterla a soffriggere delicatamente in una pentola (meglio se di coccio) con un po’ di olio
Nel frattempo scolate le lenticchie
raccogliendo la loro acqua in una ciotola
Quando la cipolla è un po’ soffritta aggiungete un cucchiaio di acqua delle lenticchie e un po’ di ortolina o concentrato di pomodoro
Fate sciogliere l’ortolina quindi aggiungete il pomodoro passato ed il basilico
Aggiungete anche il sedano a pezzetti e un altro po’ di acqua delle lenticchie
Fate cuocere il pomodoro pochi minuti poi aggiungete le lenticchie già cotte
e fate insaporire
Nel frattempo pesate la pasta
aggiungete un altro po’ di acqua di cottura delle lenticchie in modo che sia sufficiente a far cuocere poi la pasta, regolate di sale e portate ad ebollizione
A questo punto buttare la pasta
e mescolare
Mescolare ogni tanto durante la cottura
Se necessario regolare nuovamente di sale e spengere il gas appena la pasta è cotta
Impiattare e servire
Buon appetito!!! Se ti è piaciuta le pasta con le lenticchie condividila sui social. Qui trovi tutte le mie ricette con le lenticchie
Ciao, una ricetta davvero buona! Io l’ho fatta 2 giorni fa e ha superato la prova di degustazione di mia madre, il che non è poco!!! ;-)
@ Manu: forse il motivo è che le ricette delle nonne sono sempre più buone? Hanno un qualcosa che ricorda l’infanzia e risveglia sapori, ricordi ed emozioni apparentemente dimenticati…
Ciao, complimenti per la ricetta. L’ho provata oggi a pranzo ed era veramente al di sopra di ogni aspettativa. Grazie ;-)
@ Florinda: grazie! Io me la sono fatta il 31/12 a pranzo approfittando del fatto che avevo cotto le lenticchie per il cenone di Capodanno!
@ Stefania: (°_^)
Ottima complimenti anche io faccio così.
Buonissima… provata e approvata!!!! E soprattutto mi complimento per le foto dei precisi momenti di cottura e la semplicità delle spiegazioni…
@ Ele: bravissima! Noi mettiamo poco pomodoro per dare quel tocco di sapore in più ma senza coprire il sapore delle lenticchie!!!
Non l’avevo mai provata ma sembra buonissima e oggi infatti la cucinerò!!
Ma sai che non sapevo che si mettesse il sugo di pomodoro?
Però tu ne hai messo proprio poco per dare il sapore.
Ci piace ;-)
@ Stefania: W le tradizioni!!! Di pomodoro noi ne mettiamo pochino, per la pasta tubetti è un classico ma ci piace anche variare!!!
@ Nicola: da brava napoletana mia mamma adora le pentole di terracotta (le famose pentole di coccio) che sono le pentole ideali per cucinare quei piatti che richiedono cotture senza sbalzi di temperatura e riscaldamento in modo graduale ed uniforme: tra questi i legumi, i minestroni di verdure, i ragù, ecc..
Buonissima! Scusa ma che tipo di padella hai usato? Ad occhio sembrerebbe in terracotta!