Pasta e lenticchie una ricetta semplice e saporita della tradizione napoletana della mia mamma… io adoro tutti i tipi di pasta con i legumi, anche come piatto unico per un pranzo al volo! E dopo averla mangiata… che soddisfazione… e che produttività sul lavoro! ;-) Iniziamo la ricetta pasta e lenticchie.
Ingredienti pasta e lenticchie per 2 persone
– 200 gr. di maltagliati o altro formato di pasta
– 1/2 cipolla
– ortolina o concentrato di pomodoro
– un po’ di pomodoro passato
– gambo e foglie di sedano
– basilico
– 400 gr. circa di lenticchie
– olio d’oliva
– sale
Preparazione della pasta e lenticchie
Come fare la pasta e lenticchie in scatola: Innanzitutto cuocete le lenticchie (se non utilizzate le lenticchie in scatola già cotte) seguendo le indicazioni di cottura sulla scatola
Nel frattempo tagliare la cipolla a pezzetti
e metterla a soffriggere delicatamente in una pentola (meglio se di coccio) con un po’ di olio
Nel frattempo scolate le lenticchie
raccogliendo la loro acqua in una ciotola
Quando la cipolla è un po’ soffritta aggiungete un cucchiaio di acqua delle lenticchie e un po’ di ortolina o concentrato di pomodoro
Fate sciogliere l’ortolina quindi aggiungete il pomodoro passato ed il basilico
Aggiungete anche il sedano a pezzetti e un altro po’ di acqua delle lenticchie
Fate cuocere il pomodoro pochi minuti poi aggiungete le lenticchie già cotte
e fate insaporire
Nel frattempo pesate la pasta
aggiungete un altro po’ di acqua di cottura delle lenticchie in modo che sia sufficiente a far cuocere poi la pasta, regolate di sale e portate ad ebollizione
A questo punto buttare la pasta
e mescolare
Mescolare ogni tanto durante la cottura
Se necessario regolare nuovamente di sale e spengere il gas appena la pasta è cotta
Impiattare e servire
Buon appetito!!! Se ti è piaciuta le pasta con le lenticchie condividila sui social. Qui trovi tutte le mie ricette con le lenticchie
Grazie, ho seguito la tua ricetta e sono venute buonissime! ;-)
:razz: Grazie mille… Ho cucinato questa ricetta questa sera al mio ragazzo, ed ha super gradito!
Poi il tocco passata di pomodoro e basilico… ;-)
Complimenti è davvero buona questa ricetta :cool:
:lol: … mi piace, ora me la mangio!
Mi ricorda l’asilo dalle suore… La pasta e lenticchie era l’unica minestra che mangiavo volentieri, somigliava molto a quella che preparava la mamma. ;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-)
Volevo condividere con voi che le lenticchie vengono buonissime anche cotte direttamente con gli odori senza bisigno di lessarle prima, molto più saporite e si sporca solo una pentola.
Soggriggo gli odori se volete anche con pancetta oppure salsiccia (come volete) poi aggiungo le lenticchie messe a bagno per 2 ore, aggiungo il pomodoro e il brodo di dado vegetale e faccio cuocere per circa 40 minuti, poi fateci quello che volete.
Buon appetito
Angelica
Buoni e belli… brava
Baci Laura
Altra grande ricetta riuscita con successo!
Mi rendo conto di quanto siete bravi a spiegare le cose dal fatto che continuano a riuscirmi i piatti, e per me che sono un impedito ai fornelli è quasi un miracolo!
GRAZIE MILLE COME SEMPRE ;-)
Bellissima da provare grazie.
Grazieee!!! Io adoro le lenticchie ma le ho sempre cucinate sottoforma di zuppe o minestre. Al mio amore questo piatto è piaciuto moltissimo!!!!