Ricetta Pasta con fave, pancetta e pomodorini

Pasta con fave pancetta pomodorini e formaggio

Pasta con fave pancetta pomodorini

Tempo di fave fresche? Questa ricetta è d’obbligo! Non amo le fave fresche (qui in Toscana le chiamiamo baccelli)… hanno un sapore che non mi aggrada… ma cotte, cucinate in questo modo con la pasta, perdono il loro sapore forte e ne acquistano uno più delicato… oltretutto hanno anche poche calorie… insomma ne mangerei due piatti, anziché uno… gnam!

Ingredienti per 3 persone: 

– 300 gr di pasta formato taglierini/tagliatelle (o orecchiette)
– 1 cipolla
– 150 gr. di pancetta
– 150 gr di fave fresche tenere sgusciate
– 10/12 pomodorini (piccadilly, ciliegini.. secondo vostra preferenza)
– basilico
– prezzemolo
– peperoncino
– olio
– sale
– formaggio grattugiato
Preparazione: 

Sgranate le fave

Fave sgusciate

Mettete a soffriggere la cipolla a pezzetti ed il peperoncino  in una padella con poo olio

Cipolla e peperoncino a soffriggere

Aggiungete la pancetta a cubetti o listarelle

Aggiunta pancetta in padella

fate soffriggere insieme cipolla e pancetta

Pancetta a soffriggere con la cipolla

Se necessario aggiungete un filo di acqua per far cuocere senza bruciare

Aggiunta acqua calda

Aggiungete le fave alla cipolla e alla pancetta

Aggiunta fave in padella

Far cuocere le fave qualche minuto

Fave cotte qualche minuto

A questo punto aggiungete i pomodorini a pezzetti e basilico e prezzemolo tritati e fate cuocere qualche minuto

Aggiunta pomodorini a pezzetti, basilico e prezzemolo

Fate ritirare il sughetto mescolando di tanto in tanto e regolate di sale

Sughetto di fave, pancetta e pomodorini

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela con il sugo di fave

Pasta saltata con il sugo di fave

Impiattate e servite cospargendo di prezzemolo tritato

Tagliatelle con fave pancetta pomodorini

Buon appetito!

Primo piano Tagliatelle con fave pancetta pomodorini

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato

Particolare Tagliatelle con fave pancetta pomodorini e formaggio

 

Ricetta Pasta con fave, pancetta e pomodorini
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Info per Ricetta Pasta con fave, pancetta e pomodorini

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Tempo totale: minuti
Persone: 3
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Tag: baccelli, fave fresche, pancetta, pomodorini, ricette con foto

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30 Commenti on "Ricetta Pasta con fave, pancetta e pomodorini"

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Gaetano Stimoli
Ospite

:o Il mio problema era, prima che mia moglie vedesse questa ricetta, non li faceva perchè non le piacevano, ma ora per fortuna ho risolto il problema grazie a tè.

Ste
Ospite

A me piacciono molto le fave, anche crude ma senza pellicina ;-)

Ago
Ospite

Dobbiamo usare pancetta affumicata o dolce? Grazie! :)

Dany - Ideericette
Ospite

@ Sara: ti aspetto!!!
@ Licia: sono contenta ti sia piaciuta!!
@ Sonia: grazie a te del commento e.. sono contenta tu abbia risolto con tuo padre!!!
@ Marisa: grazie a te… e… tuo marito è un uomo fortunato ad avere una moglie come te che si preoccupa così tanto dei suoi gusti!!
@ Chioggiapratica: grazie della visita e del commento!!!
@ Domenico: io la faccio solo con le fave fresche e consiglio sempre di sbucciarle proprio perchè la buccia è più duretta e meno gustosa al palato!!!

Domenico
Ospite

Ho provato, è buono anzi buonissimo, però ho usato le fave congelate perchè sono fuori stagione. Però non ho capito perchè la buccia è un po’ dura!

Chioggiapratica
Ospite

Grazie per il consiglio! Ne abbiamo ricevuta proprio oggi una borsa, domani la proveremo subito!

Marisa
Ospite

Complimenti!!!!!!!!!!! E’ piaciuta tantissimo anche a mio marito!

Sonia
Ospite

Ti ringrazio, è buonissima!! Ho risolto il problema con mio padre. :lol:

Licia
Ospite

Ottima!!! ;-)

Sara
Ospite

Dany, questa meraviglia si trova sulla tavola della tua cucina? Arrivoooo….

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