Tempo di fave fresche? Questa ricetta è d’obbligo! Non amo le fave fresche (qui in Toscana le chiamiamo baccelli)… hanno un sapore che non mi aggrada… ma cotte, cucinate in questo modo con la pasta, perdono il loro sapore forte e ne acquistano uno più delicato… oltretutto hanno anche poche calorie… insomma ne mangerei due piatti, anziché uno… gnam!
Ingredienti per 3 persone:
– 300 gr di pasta formato taglierini/tagliatelle (o orecchiette)
– 1 cipolla
– 150 gr. di pancetta
– 150 gr di fave fresche tenere sgusciate
– 10/12 pomodorini (piccadilly, ciliegini.. secondo vostra preferenza)
– basilico
– prezzemolo
– peperoncino
– olio
– sale
– formaggio grattugiato
Preparazione:
Sgranate le fave
Mettete a soffriggere la cipolla a pezzetti ed il peperoncino in una padella con poo olio
Aggiungete la pancetta a cubetti o listarelle
fate soffriggere insieme cipolla e pancetta
Se necessario aggiungete un filo di acqua per far cuocere senza bruciare
Aggiungete le fave alla cipolla e alla pancetta
Far cuocere le fave qualche minuto
A questo punto aggiungete i pomodorini a pezzetti e basilico e prezzemolo tritati e fate cuocere qualche minuto
Fate ritirare il sughetto mescolando di tanto in tanto e regolate di sale
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela con il sugo di fave
Impiattate e servite cospargendo di prezzemolo tritato
Buon appetito!
Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato
Buonissima, l’ho provata anche con le penette.
La tua ricetta è buonissima :roll: ;-) :cool:
:razz: Ottima.
Ciao Dany grazie :razz: ottima ricetta. A mio marito e ai miei bimbi è piaciuta :smile:
Sicuramente la ripeterò anzi ne ho parlato con mia cognata che si è scaricata già la ricetta.
Grazie ciao Laura
Uno splendido primo piatto primaverile! Buon week end!
Che aspetto delizioso!
Buona e gustosa!
Sono ottime molto semplici da preparare, da gustare in una bella tavolata di buongustai.
@ Mary:
le fave erano fresche e tenere quindi le ho solo sgusciate dal baccello… però nel caso di fave un po’ dure puoi fare lo stesso ricetta (magari per pochi intimi…) togliendo anche l’involucro/pelle esterna più dura.. ;-)
Io uso il bacon a cubetti, di solito è più morbido e il risultato nei primi piatti è sempre squisito! fatemi sapere , eh? :) che se devo sbucciarle ad una ad una per 4 kg di fave devo chiamare i rinforzi!:)