Ricetta Pane fatto in casa senza planetaria

Gli ingredienti per fare il pane, lo sappiamo, sono semplicissimi: farina, lievito, acqua e sale! Eppure fare il pane in casa non è così semplice, perchè la lievitazione è influenzata da vari fattori e il tempo di lievitazione può quindi variare notevolmente in base alla stagione, alla zona, all’umidità. In questa ricetta vi propongo il pane fatto in casa da mia mamma nel forno tradizionale e senza impastatrice… con 1,5 kg di farina vengono tre bei filoncini di pane… buono, caldo, profumato e croccante… altro che macchina del pane!!! Questo è un metodo semplice e genuino per avere un pane sempre caldo e fragrante. Sfornerete un pane fatto a mano con tanta soddisfazione. Vi lascio con la ricetta del pane fatto in casa, fatemi sapere come vi è venuto lasciando un commento in fondo alla ricetta.

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Ingredienti per il pane (3 filoni)

– 1,5 kg di farina bianca
– 1 cubetto di lievito di birra sbriciolato
– 3 cucchiaini da caffè di sale
– 870 ml circa (4 bicchieri circa) di acqua tiepida

Preparazione pane fatto in casa

Ecco la preparazione passo passo su come fare il pane. Mettere la farina e tutti gli ingredienti (acqua esclusa) in una ciotola (distanziando sale e lievito tra di loro), sopra un tagliere di legno. Aggiungete l’acqua tiepida poco per volta

Iniziate ad impastare e aggiungete via via l’acqua tiepida (quanta se ne assorbe), continuando a lavorare il tutto, cercando di incorporare il sale alla fine

A questo punto trasferire l’impasto sul tagliere continuando a lavorarlo

Continuare a impastare, tagliando ogni tanto l’impasto per il pane con un coltello

Lavorare ancora l’impasto per circa 15 minuti fino a che, tagliando l’impasto, non sono ben visibili i buchi della “lavorazione”

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A questo punto la pasta è pronta per la lievitazione…. formate una palla, e mettetela a riposare, coperta, per circa 30 minuti in una ciotola e lontana dalle correnti d’aria (es. nel forno spento)

Tascorso questo tempo, ecco la vostra palla lievitata

Reimpastare velocemente e dividere l’impasto in 3 parti uguali

Di forme di pane ce ne sono tantissime… io ho scelto una forma classica, lavorando ogni parte di impasto in modo da formare delle specie di baguette/filoncini allungati della stessa lunghezza della teglia

Mettere i filoncini in una teglia da forno con un po’ di farina, stando attenti a distanziarli tra di loro (visto che aumenteranno di dimensioni lievitando).

Tagliateli secondo la forma preferita… noi abbiamo fatto tre filoncini diversi… uno praticando dei tagli paralleli e obliqui, uno creando dei buchi con il semplice utilizzo di un dito e l’ultimo creando dei tagli a zig-zag con l’uso di un coltellino affilato

Mettere a lievitare per circa 1ora (d’inverno anche 1 ora e 1/2) coprendo con un panno di lana (che possa quindi favorire la crescita).

Trascorso questo tempo mettere in forno e far cuocere per circa 30 minuti a 160°-180° (forno statico) sul ripiano centrale del forno.. ed ecco qua il nostro pane caldo fumante e profumato! Cosa ne pensi di questa descrizione di come fare il pane? se ti è piaciuta lasciami un commento qui sotto. Ricetta pane fatto in casa.