Ricetta pasta rucola e gamberetti in questo caso: orecchiette rosè con gamberi e rucola sono un piatto un po’ demodé ma a mio parere un classico sempre gustoso… un piatto fuori moda perché fa molto anni 80′-90′ quando, soprattutto in certi ristoranti, era usanza mettere la panna in qualsiasi primo piatto… però in questo caso ci sta bene e allora usiamola senza badare troppo a tendenze e controtendenze!

Per questa ricetta (vecchia ma aggiornata con foto nuove) ho utilizzato gli Strascinati Granoro, una sorta di orecchiette caratteristiche della Puglia e della Basilicata ma più grandi e aperte che Granoro mi ha fatto recapitare a casa a sorpresa in occasione del 50° anniversario dell’Azienda insieme alla scatola di latta che vedete in foto e a un bellissimo calendario. Il nome Strascinati deriva dal metodo con cui la pasta è modellata, appunto ‘trascinata’ su un largo piano di legno con le dita della mano. La forma caratteristica di questo tipo di pasta risulta adatta a raccogliere tutti i tipi di condimento, ancor più quelli ricchi come in questo caso!

Ingredienti pasta con rucola e gamberetti

– 320 gr di orecchiette
– 250 ml di passata di pomodoro (potete passare i pomodori nel mixer o nel passaverdure)
– 300 gr di gamberetti già sgusciati
– 1 mazzetto di rucola (secondo gradimento)
– 100 ml di panna
– olio
– aglio
– peperoncino
– 2 foglie di basilico

Nella mia cucina:
– tovaglia e porta portatovaglioli Giusky TNT