Ricetta Orecchiette pancetta piselli e pomodoro

Ecco la ricetta delle orecchiette con pancetta piselli e pomodoro, un primo piatto ricco e saporito, semplice da fare con questa ricetta passo passo. Buon appetito.

Ingredienti orecchiette pancetta piselli e pomodoro per 2 persone

– 150 gr. di orecchiette (o altro formato di pasta)
– 1 cipolla
– 50 gr. di pancetta
– 2 manciate di piselli
– un po’ di ortolina
– 2-3 pomodorini
– olio extravergine di oliva
– sale

Preparazione orecchiette pancetta piselli e pomodoro

Pulite la cipolla, affettatela e mettela a rosolare in padella con un po’ di olio

 Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini o a listarelle

Alzare la fiamma, unire la pancetta e mescolare facendo colorire la pancetta secondo gradimento

A questo punto aggiungere i piselli e mezzo bicchiere d’acqua calda, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma dolce

Lasciar cuocere per circa 5-10 minuti. Se i piselli non fossero particolarmente dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero

A fine cottura, aggiungere un po’ di ortolina (o concentrato di pomodoro) e qualche pomodorino tagliato a pezzetti e un po’ di acqua calda

Mescolare e far cuocere 5-10 minuti fino a che il pomodoro non è ritirato

Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in padella con il sugo

Far saltare bene le orecchiette in padella con il condimento

Impiattare e servire…. Buon appetito!

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o entrambi!)