Ecco la ricetta delle orecchiette con pancetta piselli e pomodoro, un primo piatto ricco e saporito, semplice da fare con questa ricetta passo passo. Buon appetito.
Ingredienti orecchiette pancetta piselli e pomodoro per 2 persone
– 150 gr. di orecchiette (o altro formato di pasta)
– 1 cipolla
– 50 gr. di pancetta
– 2 manciate di piselli
– un po’ di ortolina
– 2-3 pomodorini
– olio extravergine di oliva
– sale
Preparazione orecchiette pancetta piselli e pomodoro
Pulite la cipolla, affettatela e mettela a rosolare in padella con un po’ di olio
Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini o a listarelle
Alzare la fiamma, unire la pancetta e mescolare facendo colorire la pancetta secondo gradimento
A questo punto aggiungere i piselli e mezzo bicchiere d’acqua calda, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma dolce
Lasciar cuocere per circa 5-10 minuti. Se i piselli non fossero particolarmente dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero
A fine cottura, aggiungere un po’ di ortolina (o concentrato di pomodoro) e qualche pomodorino tagliato a pezzetti e un po’ di acqua calda
Mescolare e far cuocere 5-10 minuti fino a che il pomodoro non è ritirato
Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in padella con il sugo
Far saltare bene le orecchiette in padella con il condimento
Impiattare e servire…. Buon appetito!
Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o entrambi!)
Provato, però non avendo i pomodorini freschi o usato la passata di pomodoro. Che dire ottimo piatto, bisogna solo stare attenti nel dosare il sale, altrimenti si rischia che rimanga troppo dolce.
Non buona… molto di più.
Anche i miei figli l’hanno divorata…
Buonissima :grin: