Ingredienti per 3 persone:
– 500 gr di orecchiette fresche
– 1 broccoletto
– 15-20 cozze
– 2-3 pomodorini
– olio
– aglio
– peperoncino
Preparazione:
Tagliare il broccoli a pezzetti e lavarli
Mettere un filo di olio in una padella e far soffriggere leggermente l’aglio e il peperoncino
Aggiungere i broccoli e far cuocere un paio di minuti coprendo con un coperchio
A questo punto aggiungere le cozze e alzare, coprire con un coperchio e alzare il fuoco per far aprire le cozze
Quando anche le cozze sono aperte spengere il fuoco
Nel frattempo fa cuocere le orecchiette in acqua salata
Scolare le orecchiette e versarle nella padella con i broccoli e le cozze ancora caldi (potete togliere prima qualche cozza da utilizzare per guarnire il piatto)
Tagliare i pomodorini a pezzetti piccoli e farli saltare 1 minuto con la pasta, aggiungendo, se necessario, 1 filo di olio
Impiattate guarnendo a proprio piacimento con qualche cozza e qualche broccoletto … Buon appetito!
mi pare una ricetta buonissima, elegante e gustosa; ma perche’ orecchiette?
in mancanza di orecchiette; si puo’ utilizzare altro tipo di pasta o riso?
e dopo messo le cozze si puo’ sfumare il tutto con un po’ di vino bianco, o cambia il sapore?
grazie per la pazienza a publicare delizie e a rispondere le mie domande.