Minestra riso e patate in brodo

Ecco un’altra ricetta della tradizione povera napoletana, la minetra riso e patate, buonissima e ottima d’inverno al rientra dal lavoro per coccolarsi e scaldarsi un po’!

Particolare-minestra-di-riso-con-patate-450x337
Minestra-di-riso-con-patate-450x337

Ingredienti riso e patate

– 140 gr di riso
– 1/2 cipolla
– 1 costa di sedano con le foglie
– un po’ di ortolina (o passato di pomodoro)
– 3 patate medie (o 6 piccole)
– basilico
– olio
– sale
– parmigiano grattugiato (se di gradimento)

Preparazione minestra riso e patate

Iniaziamo la ricetta riso e patate: Lavate bene gli odori, tritate la cipolla e la costa di sedano (tenere le foglie di sedano ed il basilico da parte) e metteteli a soffriggere in padella con un po’ di olio

Sedano-e-cipolla-tritati-a-soffriggere-350x350

Dopo un paio di minuti aggiungete un po’ di acqua calda per farli appassire senza soffriggere troppo

Aggiunta-acqua-calda-350x350

A questo punto aggiungete un po’ di ortolina o il passato di pomodoro

Aggiunta-ortolina-350x350

e fate sciogliere e insaporire per qualche minuto

Ortolina-e-odori-a-cuocere-350x350

Nel frattempo pelate le patate con il pelapatate e lavatele

Patate-pelate-374x450

Tagliatele a cubetti e mettetele in pentola con il pomodoro, il sedano e la cipolla

Aggiunta-patate-a-pezzetti-350x350

Fate insaporire per un paio di minuti

Patate-a-insaporire-con-lartolina-350x350

Quindi aggiungete acqua bollente, le foglie di basilico e di sedano a pezzetti, regolate di sale

Aggiunt-acqua-calda-foglie-di-sedano-e-basilico-350x350

Fate cuocere le patate per circa 10 minuti (inizieranno a disfarsi un po’ nel brodo). A questo punto riempite la pentola di acqua bollente in quantità sufficiente per far cuocere il riso con le patate.

Aggiunta-acqua-calda-per-cottura-riso-350x350

Portate ad ebollizione e buttate il riso

Riso-versato-a-cuocere-con-le-patate-350x350

Fate cuocere il riso secondo il tempo di cottura previsto, impiattate e servite!

minestra-di-riso-e-patate-nel-piatto-450x370
Primo-piano-riso-e-patate-in-brodo-450x337

Se di gradimento, spolverizzare con parmigiano grattugiato! Se ti è piaciuta la ricetta del minestra di riso e patate condividila sui social. Ti può interessare anche la ricetta del minestrone di verdure.

Minestra-di-riso-e-patate-con-formaggio-450x337
5/5 (2 Recensioni)

Se ti piace condividi

7 commenti su “Minestra riso e patate in brodo”

Rispondi a Teresa Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna su