Ricetta Minestra riso e patate

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Ecco un’altra ricetta della tradizione povera napoletana…  Riso e patate buonissima e ottima d’inverno al rientra dal lavoro per coccolarsi e scaldarsi un po’!

Ingredienti riso e patate

– 140 gr di riso
– 1/2 cipolla
– 1 costa di sedano con le foglie
– un po’ di ortolina (o passato di pomodoro)
– 3 patate medie (o 6 piccole)
– basilico
– olio
– sale
– parmigiano grattugiato (se di gradimento)

Preparazione riso e patate

Lavate bene gli odori, tritate la cipolla e la costa di sedano (tenere le foglie di sedano ed il basilico da parte) e metteteli a soffriggere in padella con un po’ di olio

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Dopo un paio di minuti aggiungete un po’ di acqua calda per farli appassire senza soffriggere troppo

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A questo punto aggiungete un po’ di ortolina o il passato di pomodoro

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e fate sciogliere e insaporire per qualche minuto

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Nel frattempo pelate le patate con il pelapatate e lavatele

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Tagliatele a cubetti e mettetele in pentola con il pomodoro, il sedano e la cipolla

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Fate insaporire per un paio di minuti

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Quindi aggiungete acqua bollente, le foglie di basilico e di sedano a pezzetti, regolate di sale

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Fate cuocere le patate per circa 10 minuti (inizieranno a disfarsi un po’ nel brodo). A questo punto riempite la pentola di acqua bollente in quantità sufficiente per far cuocere il riso

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Portate ad ebollizione e buttate il riso

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Fate cuocere il riso secondo il tempo di cottura previsto, impiattate e servite!

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Se di gradimento, spolverizzare con parmigiano grattugiato!

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Info per Ricetta Minestra riso e patate

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Nella
Nella

Buonissimo…

Lia
Lia

Buona! Proverò a farla stasera.

Marisa
Marisa

:roll: Ci vorrebbe anche una scorza di formaggio durante la cottura delle patate. Che ne pensi?

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Teresa: grazie a te per la visita e per il commento!

Teresa
Teresa

Grazie per le ottime ricette

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

Ehehehehe… puoi aggiungere anche dei pisellini, se li gradisci.. o sostituire il farro al riso, se hai voglia di variare!

Cassierainbilico
Cassierainbilico

Sembra buonissima, visto che sono influenzata ora me la faccio proprio questa minestra!

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