Ricetta Mezze penne zucchine e fiori di zucca

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Stamani al mio risveglio i fiori di zucca della zucchina che ho in terrazza si erano meravigliosamente aperti…

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… potevamo mai non utilizzarli così freschi? Ed ecco questa pasta… con la zucchina del supermercato, ma con i fiori di zucca del mio terrazzo!!! 

Ingredienti per 2 persone: 

ingredienti-zucchine-e-fior-di-zucca-350x350– 200 gr di mezze penne 
– 1 zucchina
– 4/5 fiori di zucca
– olio
– cipolla
– aglio (opzionale)
– peperoncino
– menta
– sale
– formaggio grattugiato

Preparazione:

In una padella mettere a soffriggere la cipolla a pezzetti con un po’ di olio

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Quando la cipolla è un po’ appassita, aggiungete la zucchina tagliata a listarelle

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Fate cuocere un po’ le zucchine, aggiungete la menta, quindi regolate di sale e peperoncino

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Fate rosolare le zuchine, quindi coprite con un coperchio e continuate la cottura

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A questo punto aggiungete i fiori di zucca lavati e tagliati a striscioline… se necessario aggiungete un po’ di acqua calda. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. 

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Fate cuocere un minuto e il condimento per la pasta è pronto

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Scolate la pasta e saltatela in padella con zucchine e fiori di zucca aggiungendo, se ne necessario, un filo di olio

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Impiattate e servite decorando con un po’ di menta

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Se di gradimento spolverizzate con formaggio grattugiato

Buon appetito!

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  1. Osvaldo Luiz Fogli ha detto:

    Grazie,
    meraviglioso!

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