Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate

melanzane e zucchine grigliate

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Le melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Versatili visto che si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche… semplici da fare, anche se la grigliatura richiede un bel po’ di tempo!!! Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, non ve ne pentirete!!! ;-)

Ingredienti melanzane e zucchine grigliate per 2 persone

– 2 zucchine
– 2 melanzane
– sale
– olio
– aglio
– peperoncino
– menta
– aceto (opzionale)

Preparazione melanzane e zucchine grigliate

Mettete a scaldare la griglia o bistecchiera in ghisa su cui andrete a grigliare le zucchine. Tagliare le melanzane e le zucchine a fettine sottili di circa mezzo centimetro… non tagliarle tutte subito ma via via così si può evitare di cospargerle di sale e metterle a spurgare

melanzana-e-zucchina-a-fettine

Metterle  a cuocere sulla griglia, girandole quando sono ben grigliate da un lato

melanzane-e-zucchine-a-grigliare

Via via che sono grigliate disporle su un piatto da portata

melanzane-e-zucchine-grigliate-sul-piatto-da-portata

Finire di disporre melanzane e zucchine… Aspettare che si raffreddino. Quindi condire con aglio, menta e peperoncino a pezzetti. Regolare di sale e guarnire con un ciuffetto di menta

melanzane-condite-con-aglio-peperoncino-e-menta

Infine condire con olio e un filo di aceto, se di gradimento. Lasciar riposare almeno mezz’ora e servire!

melanzane-e-zucchine-grigliate-nel-piatto

melanzane-e-zucchine-grigliate-dallalto

Buon appetito!!

ricetta melanzane zucchine grigliate

piatto melanzane zucchine


Lo chef Matteo Ghigino per le melanzane e zucchine grigliate consiglia:

Quando faccio fare le verdure grigliate in ristorante puntualmente chiedo sempre che venga fatto un rito che penso possa piacere molto a tutti: in una ciotola strofinate bene uno spicchio d’aglio diviso a metà, successivamente un ciuffetto di basilico e uno di prezzemolo. Ora versate dell’olio extra vergine in modo da avere in poco tempo un olio saporito che insieme alle zucchine scottate anche in padella, darà quel tocco di saporito e gustoso!

Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate
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Info per Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate

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Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: foto, melanzane, menta, ricette con foto, ricette passo passo, zucchine, zucchine grigliate

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10 Commenti on "Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate"

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Francesca
Ospite

:lol: Io le faccio sempre per le feste!!!
Sono veramente buone! :lol:

Dany - Ideericette
Ospite

@ Nicolò: grazie!
@ Federica: concordo!!!
@ Roberto: certo, anche se esteticamente non vengono le striscioline della grigliatura così netta.

Roberto
Ospite

..ma si possono anche grigliare solo nella padella antiaderente?

Federica
Ospite

:grin: Buonissimissimeee!!!

Nicolò
Ospite

Molto buone :lol:

Dany - Ideericette
Ospite

@ BigAl:
Grazie della segnalazione, ho già corretto! Ormai i miei neuroni sono stanchi… ;-)
@ Pitzino:
Non ti capita mai di mangiare da sola? Io quando sono sola ne approfitto sempre per fare quello che piace solo a me!!!

Pitzino
Ospite

:razz:
A me piacciono moltissimo le zucchine grigliate ma a mio marito invece no sicchè non le cucino quasi mai … :cry:

BigAl
Ospite

“Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, ve ne pentirete!!!”

Quindi non le facciamo? ;-) Scherzo, volevi scrivere “NON ve ne pentirete!!!”

Ciao ciao grazie per la ricetta, stasera la provo!

Dany - Ideericette
Ospite

Grazie Michela della segnalazione!
Sapevo che quel sito stava copiando qua e là… ma scorrendolo non avevo trovato mie foto copiate… in realtà oltre a quella da te indicata c’è anche questa ricetta.it/blog/2009/06/09/zucchine-alla-scapece/ presa da qui https://www.ideericette.it/ricetta-zucchine-alla-scapece/!
Qui è una lotta continua! Adesso mi attivo… ho appena finito di far togliere 2 ricette ed il sito copiato interamente dal server e subito devo ricominciare! Uff…

michela
Ospite

Buonasera,
credo che questa foto vi sia familiare…

ricetta.it/blog/2009/06/12/zucchine-grigliate/

Buona serata, Mik

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