Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate

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Le melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Versatili visto che si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche… semplici da fare, anche se la grigliatura richiede un bel po’ di tempo!!! Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, non ve ne pentirete!!! ;-)

Ingredienti melanzane e zucchine grigliate per 2 persone

– 2 zucchine
– 2 melanzane
– sale
– olio
– aglio
– peperoncino
– menta
– aceto (opzionale)

Preparazione melanzane e zucchine grigliate

Mettete a scaldare la griglia o bistecchiera in ghisa su cui andrete a grigliare le zucchine. Tagliare le melanzane e le zucchine a fettine sottili di circa mezzo centimetro… non tagliarle tutte subito ma via via così si può evitare di cospargerle di sale e metterle a spurgare

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Metterle  a cuocere sulla griglia, girandole quando sono ben grigliate da un lato

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Via via che sono grigliate disporle su un piatto da portata

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Finire di disporre melanzane e zucchine… Aspettare che si raffreddino. Quindi condire con aglio, menta e peperoncino a pezzetti. Regolare di sale e guarnire con un ciuffetto di menta

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Infine condire con olio e un filo di aceto, se di gradimento. Lasciar riposare almeno mezz’ora e servire!

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Buon appetito!!

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Matteo-Ghigino Lo chef Matteo Ghigino per le melanzane e zucchine grigliate consiglia:

Quando faccio fare le verdure grigliate in ristorante puntualmente chiedo sempre che venga fatto un rito che penso possa piacere molto a tutti: in una ciotola strofinate bene uno spicchio d’aglio diviso a metà, successivamente un ciuffetto di basilico e uno di prezzemolo. Ora versate dell’olio extra vergine in modo da avere in poco tempo un olio saporito che insieme alle zucchine scottate anche in padella, darà quel tocco di saporito e gustoso!

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Info per Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: foto, melanzane, menta, ricette con foto, ricette passo passo, zucchine, zucchine grigliate

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10 risposte a “Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate”

  1. Francesca ha detto:

    :lol: Io le faccio sempre per le feste!!!
    Sono veramente buone! :lol:

  2. @ Nicolò: grazie!
    @ Federica: concordo!!!
    @ Roberto: certo, anche se esteticamente non vengono le striscioline della grigliatura così netta.

  3. Roberto ha detto:

    ..ma si possono anche grigliare solo nella padella antiaderente?

  4. Federica ha detto:

    :grin: Buonissimissimeee!!!

  5. Nicolò ha detto:

    Molto buone :lol:

  6. @ BigAl:
    Grazie della segnalazione, ho già corretto! Ormai i miei neuroni sono stanchi… ;-)
    @ Pitzino:
    Non ti capita mai di mangiare da sola? Io quando sono sola ne approfitto sempre per fare quello che piace solo a me!!!

  7. Pitzino ha detto:

    :razz:
    A me piacciono moltissimo le zucchine grigliate ma a mio marito invece no sicchè non le cucino quasi mai … :cry:

  8. BigAl ha detto:

    “Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, ve ne pentirete!!!”

    Quindi non le facciamo? ;-) Scherzo, volevi scrivere “NON ve ne pentirete!!!”

    Ciao ciao grazie per la ricetta, stasera la provo!

  9. Grazie Michela della segnalazione!
    Sapevo che quel sito stava copiando qua e là… ma scorrendolo non avevo trovato mie foto copiate… in realtà oltre a quella da te indicata c’è anche questa ricetta.it/blog/2009/06/09/zucchine-alla-scapece/ presa da qui https://www.ideericette.it/ricetta-zucchine-alla-scapece/!
    Qui è una lotta continua! Adesso mi attivo… ho appena finito di far togliere 2 ricette ed il sito copiato interamente dal server e subito devo ricominciare! Uff…

  10. michela ha detto:

    Buonasera,
    credo che questa foto vi sia familiare…

    ricetta.it/blog/2009/06/12/zucchine-grigliate/

    Buona serata, Mik

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