La carbonara di tonno è una variante gustosa e originale della classica carbonara, a base di pasta, uova, formaggio e guanciale. In questa ricetta, il guanciale viene sostituito dal tonno, un pesce ricco di sapore e nutrienti.
In questo articolo vi presenteremo la ricetta originale delle linguine alla carbonara di tonno, con tutti i passaggi da seguire per un risultato perfetto.
L’altro giorno ero sola a pranzo e ne ho approfittato per sperimentare la carbonara di tonno… sì perchè, ci fosse stata mia madre (la tradizionalista e conservatrice di casa) forse mi avrebbe negato il permesso di cucinarla per entrambe.
Lo so che fa strano pensare al formaggio con il tonno (in quanto pesce) o al tonno con l’uovo ma… dopo aver sentito al ristorante un’ottima carbonara di mare.
Ho deciso di sperimentare anche le cose più strane o meno gustose all’immaginazione! Ebbene, il risultato della carbonara di tonno è stato un piatto decisamente sfizioso che ripeterò in futuro! Che dire a me è piaciuta. leggi anche la ricetta della carbonara di pesce spada.
Ingredienti
Per preparare le linguine alla carbonara di tonno avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 100 gr di pasta formato linguine o trenette
- 1 scatoletta di tonno sott’olio
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di crema di latte o latte fresco (opzionale)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- olio
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- vino bianco
- prezzemolo o menta
- peperoncino (se di gradimento)
Preparazione carbonara di tonno
In una padella fate soffriggere delicatamente l’aglio tagliato in due pezzi nell’olio
Nel frattempo sgocciolate il tonno, quindi mettetelo a soffriggere delicatamente in padella con l’aglio
A questo punto aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare
Infine aggiungete il peperoncino in polvere e la menta (o prezzemolo)
Nel frattempo, mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, preparate la crema di uova; mettete l’uovo in una ciotola con il parmigiano, il pecorino, sale e pepe, un altro po’ di menta (o prezzemolo) e, se di gradimento, la crema di latte
Sbattete bene con una forchetta
Quando la pasta è al dente, scolatela e mettetela in padella con il tonno caldo, dopo aver buttato l’aglio, in modo da farla insaporire e amalgamare
Versate quindi le linguine caldissime nella ciotola con la crema di uova e mescolate in modo da far rapprendere l’uovo
Impiattate e servite caldissima guarnendo con menta spezzettata (o prezzemolo) e un rametto di menta!
Buon appetito!! Con questa carbonara di tonno
Le linguine alla carbonara di tonno sono un piatto gustoso e originale, perfetto per chi ama il pesce. La ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Il risultato è un piatto cremoso e saporito, che piacerà a tutti.
Se siete alla ricerca di un nuovo piatto da provare, vi consigliamo di dare una chance alle linguine alla carbonara di tonno. Non rimarrete delusi!
Provate la ricetta e fateci sapere cosa ne pensate!
Queste tue ricette mettono appetito.
Tonno, burro, grana: tutto a freddo. Mescola bene gli ingredienti, falli diventate una cremina e voilà, senza cuocere nulla. La pasta bollente buttata sopra, una bella mescolata e il primo è pronto, alla faccia di chi dice che burro e grana con il pesce non vanno ;-)
Ho provata a farla… il mio fidanzato ed io ci siamo leccati i baffi… grazie e complimenti!!! Ho anche io un blog di cucina e ho riproposto la tua ricetta http://minnycookwina.blogspot.it/2016/05/carbonara-di-tonno.html
provero’ a farla anch’io, dalle immagini mi sembra che il risultato sia ottimo!
Questo é un ottimo piatto que piace quasi a tutti. Io al posto del prezzemolo metto la rucola trita che la gusto molto di piú. Mi raccomando ci vuole da bere anche un buon bicchiere di vino, rosso o bianco fate voi..