Ricetta Involtini prosciutto e Feijoa

Ricetta Involtini prosciutto e Feijoa. Più che una ricetta… questa con la Feijoa è un’idea, una proposta, un’alternativa invernale al classico prosciutto e melone estivo!!! Ho scoperto la Feijoa da non molto, grazie al mio amico Daniel che è appassionato di piante e sopratutto di piante da frutto tropicali!

Per chi non la conoscesse la Feijoia è una pianta originaria della zona subtropicale dell’America del Sud, diffusa anche in California, Florida e nell’Italia meridionale, ma anche  in Toscana e Liguria. I frutti, la cui raccolta avviene nei mesi di ottobre-novembre (quindi adesso),  sono commestibili e anche molto buoni… dolci e profumatissimi! Oggi mi è venuta voglia di proporre questi involtini esotici dal netto contrasto dolce/salato in modo un po’ particolare… che ve ne sembra?

Ingredienti involtini prosciutto e Feijoaper 1 persona

– 2/3 feijoe non troppo mature
– 2/3 fette di prosciutto dolce
–  stecchini/bandierine

Preparazione involtini prosciutto e Feijoa

Prendete le feijoe scegliendo quelle meno mature (sono meno dolci quindi contrastano meno con il salato del prosciutto)

Pulitele esternamente con un panno umido e tagliatele a metà

svuotatele con un cucchiaino

Mettete ogni mezza feijoa su mezza fetta di prosciutto

Non buttate l’esterno scavato con il cucchiaino ma tagliate orizzontalmente la parte curva

In modo che le bucce scavate stiano in piedi da sole e possano fungere da barchette contenitori

Avvolgete il prosciutto intorno alla feijoa a formare un involtino, infilzate con uno stecchino e appoggiate nella buccia senza forzare troppo

Non sono carini?

Se poi vi piace un contrasto maggiore potete usare anche feijoe più mature!!!

Buon appetito!!!

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