Ricetta Insalata di salmone affumicato e zucchine con cipolla ed erba cipollina

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Ecco una gustosissima insalata di salmone affumicato e verdure crude… ottima d’estate, quando si ha voglia soltanto di cose fresche e saporite senza necessità di accendere il forno o anche solo i fornelli!!

Ingredienti per 3 persone:

– 100 gr di salmone affumicato
– 2 zucchine piccole
– cipolla di Tropea
– erba cipollina
– olio
– succo di 1 limone

Preparazione:

Prendere il salmone affumicato e tagliare ogni fetta a striscioline

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Mettere le striscioline di salmone in un vassoio piano

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Aggiungete il succo di limone in modo da coprire il salmone e lasciatelo marinare

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Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine

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Affettatele finemente

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Quindi mettetele in una ciotolina e conditele con sale, olio e succo di limone

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Affettate finemente anche la cipolla

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e aggiungetela nella ciotolina con le zucchine

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Tritate anche l’erba cipollina

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e aggiungetela alle zucchine e alla cipolla

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Condite con altro olio

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quindi mescolate bene e lasciate insaporire

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Riprendete il salmone dopo averlo fatto marinare almeno 1 ora, sarà diventato più chiaro

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Scolate il salmone del succo di limone in eccesso

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quindi aggiungetevi le verdure

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Lasciate insaporire in frigo fino al momento di servire!

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Buon appetito!!

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Sandra Presinal
Sandra Presinal

Buonissimo

Francesca Ghiribelli
Francesca Ghiribelli

Deve essere superlativo.

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Luca: lieta tu abbia gradito!
@ Mariagraziella: con la newsletter arrivano solo le nuove ricette! Quelle già pubblicate devi guardarle da sola!
@ Erny: sì, crude! Mai mangiata la verdura cruda? O il classico farro con cruditè di verdure? Che differenza c’è con un pinzimonio?

Erny
Erny

ma… le zucchine crude?

Mariagrazella Velluso
Mariagrazella Velluso

Buonissima l’ho provata subito, mandatemene altre cosi’ veloci e facili.

Navarra Luca
Navarra Luca

;-) Molto interessante…

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