Ecco un’insalata estiva con simmenthal e verdure… come è nata l’idea? L’altro giorno Calogero, in un commento alla ricetta della Pastazoo con tonno, mais, auricchio e pomodorini mi ha detto di aver utilizzato la Simmenthal (lesso di carne in gelatina) al posto del tonno… insomma, anche se io uso poco la carne in scatola… quando me l’ha nominata mi ha fatto venire voglia di comprarla per farci qualcosa di fresco, estivo e sfizioso… e così è nata questa insalata!
Ingredienti per 2/3 persone:
– 2 confezioni di carne Simmenthal da 70 g
– 1 finocchio
– 5/6 peperoni friggitelli
– 10-12 pomodorini pachini
– aceto balsamico
– olio
– sale
– pepe
– basilico
– glassa gastronomica all’aceto balsamico
Preparazione:
Preparate gli ingredienti
Lavate il finocchio ed i pomodorini, affettate il finocchio finemente, tagliate i pomodorini in quattro parti e mettete il tutto in una zuppiera o in una ciotola
Lavate i friggitelli con il picciolo, quindi asciugateli con un panno pulito. Togliete il picciolo, incideteli per il lungo ed eliminate i semini interni
Taglieteli a listarelle sottili
Quindi aggiungeteli nella ciotola con finocchi e pomodorini
Aggiungete la Simmenthal sbriciolata con l’aiuto di una forchetta
In una ciotola versate olio, sale, pepe e aceto balsamico (secondo gradimento)
Sbattete il tutto con una forchetta per ottenere una emulsione con cui andrete a condire l’insalata
Condite quindi simmenthal, finocchi, friggitelli e pomodorini con l’emulsione
Mescolate bene aggiungendo anche il basilico spezzettato e la vostra insalata è pronta
Impiattate e servite… se di gradimento, potete aggiungere della glassa all’aceto balsamico… sull’insalata o per guarnire il piatto!!
Buon appetito!
Pomodorini Pachino :) Ottima, la proverò!
@ Calogero.. eheheheeheheh… chissà perchè ti piace tanto questa ricetta… ;-)
@ Lucia: vedrò di rientrare presto nella mia “gustosa banalità”.. ahaahahaha… :-D
Bella, fresca, colorata, gustosa e chi più ne ha più ne metta!!!
Stavolta però non sei stata banale… ma ti perdono! :-D
Un bacione, tesoro bello ;-)
Ricetta e Citazione Doppio Spettacolo :razz: :razz: :razz: :razz: