Ricetta Impasto pasta mezza sfoglia

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Una pasta ottima per crostate e crostatine, nè dolce nè salata… ed è più rapida della pasta sfoglia da realizzare!

 

Ingredienti: 

– 400 gr di farina

– 200 gr di burro

– sale

 

Preparazione: 

Mettete in una ciotola metà farina (200 gr) con il burro ammorbidito fuori dal frigo e tagliato a pezzettini

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Impastate alla svelta con le mani

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Continuate fino ad ottenere una pasta omogenea,  create una palla, avvolgetela dentro un tovagliolo e mettetela a riposo in un luogo fresco (anche in frigo)

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Dop un paio di ore mettete il resto della farina nella ciotola con un po’ di acqua leggermente salata

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Iniziate ad impastare aggiungendo via via l’acqua

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Continuate ad impastare aggiungendo acqua quanta se ne assorbe fino ad ottenere un impasto di media consistenza

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Lavorate con cura fino ad ottenere una palla

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Adesso avrete due palle di pasta, una al burro (più gialla, a sinistra) e l’altra di semplice farina e acqua

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Spianate leggermente quest’ultima palla, ponete la palla di pasta al burro al centro

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Chiudetelo all’interno di questa sfoglia

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Spianate il tutto

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Ottenuta una sfoglia di circa 30 cm di lato, ripiegatela in quattro

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Spianatela e ripetete l’operazione ancora tre volte

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Avendola spianata la quarta volta, adoperate la sfoglia per preparare la vostra ricetta!

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Tag: acqua, burro, farina, pasta mezza sfoglia, ricetta con foto

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  1. Paola Bimbatti ha detto:

    La ricetta mi sembra chiara ora provo farla.
    Ti chiedo se puoi darmi qualche ricetta salata o dolce con questo impasto.
    Grazie

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