Ricetta Gnocchi speck, rucola e scamorza

La ricetta gnocchi speck, rucola e scamorza, un semplice piatto ma molto gustoso, facile da preparare in casa.

Ingredienti gnocchi speck rucola e scamorza per 2 persone

– 250 gr di gnocchi di patate
– speck
– qualche foglia di rucola
– 1/2 scamorza
– latte q.b.
– cipolla
– peperoncino

Preparazione gnocchi speck rucola e scamorza

In una padella con olio mettere il peperoncino e la cipolla a soffriggere delicatamente

Aggiungere lo speck

Dopo pochi minuti aggiungere la scamorza a pezzetti (lasciandone alcuni per guarnire il piatto) e il latte

Coprite con un coperchio e fate cuocere lentamente…

fino a che la scamorza non si è sciolta creando una crema omogenea

Nel frattempo pesate gli gnocchi e fateli cuocere in abbondante acqua salata

Scolateli e fateli saltare in padella con lo speck e la crema di scamorza

Spengete il fuoco e aggiungete le foglie di rucola lavata

Impiattare e servire decorando con cubetti di scamorza e foglioline di rucola