Ricetta del gelato ai fichi d’India. Le ferie sono volate ed eccoci di nuovo qui in città, pronti a tornare alla quotidianità. L’estate mi lascia la voglia di godere ancora molto del sole, delle belle giornate, dei giochi sul terrazzo con il mio bambino e delle cose buone che ci offre la terra.
Quest’anno il fico d’India del mio terrazzo, dopo un anno dal trapianto della pala, mi ha donato diversi fichi… un po’ li abbiamo ovviamente mangiati ma poi mi è venuta
la voglia di farci il gelato ai fichi d’India! Così quando una vicina di casa mi ha regalato un po’ dei suoi fichi d’India di Follonica, sono passata immediatamente all’opera con la mia fedele gelatiera! E visto che nel terrazzo ho anche un grazioso cedro meglio noto come Mano di Buddha che non ha mai fruttificato ma che produce tante foglie profumatissime, ho deciso che le avrei usate per aromatizzare il gelato! Il risultato l’ho trovato strepitoso… provate e fatemi sapere!
Ingredienti per il gelato ai fichi d’India
- 700 gr. di fichi d’India ben freddi di frigo (una volta tolta la buccia saranno 450-500 gr.)
- 250 ml di latte freddo di frigo
- 200 ml di panna fredda di frigo
- 130 gr. di zucchero
- 10 foglie di cedro profumate (io ho utilizzato le foglie della Mano di Buddha che ho sul terrazzo)
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Preparazione del gelato ai fichi d’India
Ecco i fichi d’India (quelli più piccoli sono della mia pianta, gli altri della mia vicina) e le foglie di cedro che sono di un profumo incredibile
Sbucciate i fichi stando attenti alle spine
Mettete nel mixer tutti gli ingredienti: i fichi sbucciati, il latte, la panna, lo zucchero e le foglie di credo a pezzetti
Frullate bene il tutto in modo da far sciogliere lo zucchero e aromatizzare il composto con le foglie di cedro
Passate il composto con il colino o un passaverdure per togliere i semi dei fichi d’India e i residui delle foglie di cedro
Fate riposare un po’ il composto nel frigo (o nel congelatore) quindi mettete nella gelatiera
Lasciate mantecare per circa 30/35 minuti
tenete nel congelatore e tirate fuori 5/10 minuti prima di servire il gelato
Io l’ho servito nelle coppette con cucchiaino Villa d’Este che mi sono state regalate per il compleanno da cari amici!
Mai regalo mi fu più gradito… grazie ragazzi, sono stupende! Ti potrebbe interessare anche la ricetta del gelato al cocco, oppure quella del gelato al caffè.
Il gelato ai fichi d’india è una prelibatezza estiva che sicuramente conquisterà il palato di tutti coloro che lo assaggeranno. Goditi questa gustosa e fresca delizia, che combina la dolcezza dei fichi d’india con la cremosità del gelato, per una vera e propria festa per i sensi.
