Ricetta Gateau (o gattò) di patate

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Ricetta Gateau o gattò di patate. Il termine gateau (gattò, se italianizzato), è una parola francese che indica uno sformato a base di patate lesse passate amalgamate con altri ingredienti… insomma, per tranquillizzarvi… come disse il mio fidanzato alla spiegazione… non graffia!!!
Io l’ho fatto diverso tempo fa (e si vede, viste le foto bruttissime) con quello che avevo in casa, soprattutto i formaggi… ma si possono usare anche altri formaggi tipo mozzarella (dopo averla sgocciolata), emmental, secondo disponibilità e preferenza!!! Il sapore è ottimo ed il formaggio filante, insieme al sapore del salame e del prosciutto,  è una goduria… inutile dire che è molto molto nutriente!!!

Ingredienti gateau o gattò di patate per 4 persone

– 5 grosse patate
– 100 gr. di prosciutto cotto
– 100 gr. di salame
– 100 gr. di scamorza
– 100 gr. di caciocavallo
– prezzemolo
– basilico
– sale
– pepe
– 2-3 uova
– parmigiano grattugiato
– un po’ di latte
– burro

Preparazione Gateau di patate

Lavate le patate e cuocetele nella pentola a pressione in acqua salata per circa 15 minuti (oppure 30 minuti nella pentola tradizionale), quindi lasciatele raffreddare

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Nel frattempo preparate gli altri ingredienti (salumi e formaggi)

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Quando le patate sono tiepide, sbucciatele

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Passate le patate con lo schiacciapatate

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raccogliendo il composto in una ciotola capiente

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Aggiungete prezzemolo e basilico e pezzetti, sale e pepe

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Sbattete le uova e versatele sul composto

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amalgamando bene il tutto

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aggiungete una bella spolverata di parmigiano grattugiato

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Amalgamate anche il formaggio quindi aggiungete il latte

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e mescolate fino ad ottenere un composto morbido, gonfio ed omogeneo

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A questo punto tagliate a cubetti i salumi e i formaggi

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e aggiungeteli all’impasto

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Amalgamate bene il composto con salumi e formaggi e l’impasto è pronto

Imburrate una teglia da forno

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e versatevi l’impasto livellandolo bene

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Cospargete la superficie del gateau con altro parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro

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Infornate a 160-180° per circa 1/2 ora (a seconda del vostro forno) facendo dorare bene la superficie del gateau

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Fate intiepidire il gateau quindi servire!

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Buon appetito!

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Info per Ricetta Gateau (o gattò) di patate

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Tempo totale: minuti
Persone: 4
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Tag: formaggio, ricette con patate, salame, uova

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Giorgia'48
Giorgia'48

Volendo è la classica ricetta svuota frigo. Avanzano formaggi di vario tipo, mortadella, prosciutto e magari pancetta che facciamo rosolare in padella a cubetti. Tutto insieme nelle patate schiacciate e abbiamo un piatto da re.
Squisitezza.

Tresy
Tresy

Bella la ricetta con foto.

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Katy: slurp! Con la tua descrizione mi hai fatto venire fame! Le crocchette non le ho anccora pubblicate… mi hai dato un’idea!
@ Adriana: W il pastel de papas!!! Le cose buone non hanno confini!!!
@Fabio: se ce l’hai usa un salame locale ma se non lo trovi metti quello che hai… come vedi noi abbiamo usato il salame toscano!!!

Fabio Rucco
Fabio Rucco

Che tipo di salame bisogna utilizzare (del meridione) ?

Adriana
Adriana

;-) In Argentina c’è qualcosa di molto simile viene chiamato Pastel de papas… alle patate lesse passate si aggiungono il latte e il parmigiano. Si ottengono due strati e al centro carne macinata fritta in padella con la cipolla e pezzettini di formaggi (mozzarella) e uova sode a pezzettini. Si fa gratinare tutto e viene fuori una bomba calorica ma di una bontà infinita.
Grazie per avermi ricordato questa ricetta. La farò sicuramente mischiando la tua e la mia… e vediamo cosa ne esce!!! :grin:

Katy
Katy

Io così faccio le crocchette di patate, solo che il formaggio col prosciutto o la mortadella ce li metto solo in mezzo a ciascuna crocchetta, sennò poi il formaggio schizza nell’olio come fonde.
Ottimo anche a tortino sicuramente.

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Lella68: grazie dei complimenti e della visita!! Sono contenta che il mio sito web possa servire per idee, spunti e personalizzazioni!!

Lella 68
Lella 68

;-) Ho scoperto per caso questo sito e devo farti i complimenti, è bellissimo !!!
Anche se non sono una grande cuoca le ricette che ho provato sono state ottime.
Facili da eseguire anche grazie alle immagini che aiutano!!!
Complimenti ancora.
Ciao Lella68

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Pina: grazie del consiglio… proverò quando non c’è mia mamma ;-) (lei preferisce senza pangrattato!! :shock: )
@ Sika: grazie delle info aggiuntive… io non ho mai fatto francese ma solo inglese e quindi.. grazie a te ho appreso una cosa che non sapevo…
Inoltre l’ho scritto senza lettere accentate (gateau e non gâteau) perchè chi cerca la ricetta in italiano non la cerca con le lettere accentate!!!

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