La frittata è un piatto versatile e amato da molti, facile da preparare e ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. La frittata di carciofi e patate è una variante gustosa e nutriente, che unisce la dolcezza delle patate alla delicatezza dei carciofi.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto vegetariano e salutare, ricco di fibre e proteine vegetali. La preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è sempre sorprendente: una frittata morbida e saporita, perfetta da gustare calda o fredda.
Spero che la ricetta vi piaccia e che possiate gustare la frittata di carciofi e patate, magari accompagnandola con un bicchiere di vino bianco. Buona lettura e buon appetito!
Ingredienti per una 2 persone:
- 2 patate
- 1 carciofo
- 3 uova
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
- formaggio grattugiato
- basilico e menta
- sale
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Preparazione della frittata carciofi e patate
Sbucciare e lavare le patate in acqua e sale
Tagliarle a dadini piccolissimi
A questo punto asciugarle bene con un panno pulito
Metterle a cuocere in una padella antiaderente con olio d’oliva
Far dorare bene le patatine, quindi regolare di sale
A questo punto pulire il carciofo togliendo le foglie dure, tagliarli a fettine e metterli in un ciotola con acqua e limone
A questo punto sciaquare i carciofi; dividere carciofi e patate in due parti uguali in modo da ricavarne 2 frittate; una parte metterla in un piatto
L’altra metà di carciofi e patatine disponetela in padella in modo uniforme
In una ciotola mettete le uova, il sale e il pepe, il formaggio grattato, il basilico e la menta a pezzetti
Sbattete bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
Scaldare la padella con patate e carciofi, versare metà della crema di uova quindi coprire con un coperchio per far rapprendere le uova
Quando è cotta nella parte inferiore, girare la frittata con l’aiuto del coperchio e far cuocere anche l’altra parte
Fare l ‘altra frittata con l’altra metà di patate e carciofi e con la crema di uova rimanente.
Servire calda… guarnire con patatine e fettine di carciofo
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mi sembrano fresche e nuove, le vostre ricette, gustose, ma leggere…..