Ricetta frittata carciofi e patate

La frittata è un piatto versatile e amato da molti, facile da preparare e ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. La frittata di carciofi e patate è una variante gustosa e nutriente, che unisce la dolcezza delle patate alla delicatezza dei carciofi.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto vegetariano e salutare, ricco di fibre e proteine vegetali. La preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è sempre sorprendente: una frittata morbida e saporita, perfetta da gustare calda o fredda.

Spero che la ricetta vi piaccia e che possiate gustare la frittata di carciofi e patate, magari accompagnandola con un bicchiere di vino bianco. Buona lettura e buon appetito!

Ingredienti per una 2 persone: 

• 2 patate
• 1 carciofo
• 3 uova
• olio d’oliva
• sale e pepe q.b.
• formaggio grattugiato
• basilico e menta
• sale

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Preparazione della frittata carciofi e patate

Sbucciare e lavare le patate in acqua e sale

Tagliarle a dadini piccolissimi

A questo punto asciugarle bene con un panno pulito 

Metterle a cuocere in una padella antiaderente con olio d’oliva

Far dorare bene le patatine, quindi regolare di sale

A questo punto pulire il carciofo togliendo le foglie dure, tagliarli a fettine e metterli in un ciotola con acqua e limone

A questo punto sciaquare i carciofi; dividere carciofi e patate in due parti uguali in modo da ricavarne 2 frittate; una parte metterla in un piatto

L’altra metà di carciofi e patatine disponetela in padella in modo uniforme

In una ciotola mettete le uova, il sale e il pepe, il formaggio grattato, il basilico e la menta a pezzetti

Sbattete bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo

Scaldare la padella con patate e carciofi,  versare metà della crema di uova quindi coprire con un coperchio per far rapprendere le uova

Quando è cotta nella parte inferiore, girare la frittata con l’aiuto del coperchio e far cuocere anche l’altra parte 

Fare l ‘altra frittata con l’altra metà di patate e carciofi e con la crema di uova rimanente. 

Servire calda… guarnire con patatine e fettine di carciofo

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