Ricetta Flan di carciofi

Ingredienti per 3 persone:

– 4-5 carciofi
– 1 limone
– 2 uova
– 500 gr di besciamella
– 60 gr. di grana grattugiato

– menta

– olio (o burro)
– sale

– prezzemolo

 – noce moscata

Preparazione:

Pulire i carciofi togliendo le foglie dure e metterli in un ciotola con acqua e limone

Sciaquarli e tagliarli a fettine

Mettere i carciofi a cuocere in una padella con un filo d’olio (o burro)

Aggiungete le uova e il grana grattugiato, regolate di sale e mescolate

Prendete una pirofila da forno, disponete sul fondo la besciamella e spolverizzate con la noce moscata

Facciamo adesso uno strato di carciofi sulla besciamella precedentemente disposta sul fondo della pirofila e spolverizzate con menta tritata

Fate un altro strato di besciamella e noce moscata e di carciofi e menta fino ad esaurimento dei carciofi

    Stendete l’ultimo strato di besciamella spolverizzando con menta, noce moscata e grana gratutgiato. Disponete sul flan qualche fiocchetto di burro

 Mettere in forno a 140° per  mezz’ora. A fine cottura mettere in funzione il grill nella parte alta del forno e far colorire il flan fino al formarsi di una crosticina croccante

Tagliare a fettine e servire caldo!