Si sa, i fiori di zucca fritti si fanno in mille modi.. chi fa la pastella con l’uovo, chi la fa senza uovo ma con l’olio, chi la fa senza olio nè uovo, chi li passa prima nella farina e poi nell’uovo per poi passare a friggerli… mille ricette diverse e vengono sempre ottimi! Stavolta, visto il caldo imperante, vi propongo questa versione light senza uova nè olio nella pastella ma solo farina, sale e con un po’ di acqua frizzante per un fiore di zucca fritto… leggero, gonfio e croccante!
Ingredienti fiori di zucca fritti
– fiori di zucca
– farina
– sale
– pepe
– acqua frizzante fresca
– olio per friggere (d’oliva o di semi di arachide)
– qualche foglia di basilico
Preparazione fiori di zucca fritti
Pulire i fiori, aprendo il calice del fiore ed eliminando il pistillo centrale, eliminare il gambo e e i filamenti quindi lavarli
Preparate gli ingredienti per la pastella ed una ciotolina
Nella ciotolina mettete un po’ di farina ed il sale e aggiungete a poco a poco l’acqua frizzante
Mescolate bene con una forchetta, per far sciogliere la farina ed evitare grumi
Aggiungete acqua frizzante fredda fino ad ottenere una pastella per fiori di zucca nè troppo densa nè troppo liquida cui aggiungerete pepe e basilico a pezzetti
Mescolate bene e la vostra pastella senza uova è pronta.
Sgocciolate e asciugate i fiori, quindi immergetene pochi per volta i fiori nella pastella
aiutatevi con una forchetta affinché tutti i fiori risultino immersi nella pastella
In una padella mettete a scaldare abbondante olio per friggere e, quando è bollente, buttatevi a friggere un po’ di fiori di zucca per volta
Fateli dorare da entrambe le parti
Quando sono dorati sgocciolateli con una schiumarola e fate assorbire l’olio in eccesso su dello scottex o della carta assorbente
Togliete il foglio di carta assorbente e serviteli!
Buon appetito! Con questa ricetta fiori di zucca fritti. Ti potrebbe interessare anche le patatine fritte con poco olio. Se ti è piaciuta la ricetta dei fiori di zucchina fritti condividila sui social.
Sono buonissimi li ho fatti per pranzo.
ma quando mai si mette l’uovo nella pastella dei fiori di zucca!.. il sapore sarebbe
di frittata, o no!…. il pistello, è la parte più saporita!!.. perchè levarlo! i fiori sono, di
gran lunga più saporiti, e più pregiati quelli di zucca da campo, sono anche molto
più grossi, non togliere mai il gambo, è buonissimo. La farina, per la pastella, sarà
un mix di 0 e maizena, circa 20% con acqua ghiaccia, con cubetti, mentre si mescola mai gasata, altrimenti, assorbe l’olio, che sarà rigorosamente, di oliva exstravergine.
Ricordarsi sempre che la vera cucina, non sono bazecole, come molto spesso si vede in tv.
Il grande cuoco è quello che esalta, non stravolge, mai, sapori profumi, della natura.
Bravissimo sono d’accordo con quello che hai scritto. ..anch’io li facci così da sempre e non sono giovanissima….
Buoni
Da quel che ho letto è facilissima da fare!!! Per stasera… frittelle!!!!!!!!!
Buoni!!! stasera ci faccio i funghi con questa pastella. Do un bel 9 su dieci a questa soluzione!
La ricetta classica Americana di una pastella senza uovo e’ quantitá uguali di farina e birra con un pizzico di sale. Con questa pastella si friggono “Onion Rings” Si affettano le cipolle, si separano i cerchi, si immergono nella pastella e si friggono tenendoli caldi fin quando non si abbia finito. Verranno delicati, croccanti e saporitissimi. Da usare anche con foglie di salvia e fior di zucca.
Buon Appetito!
Buonissimi ma, l’acqua frizzante dovete usare quella vera, la ferrarelle non e’ frizzante, e’ un acqua carbonica lievemente frizzante perché c’è tanto bicarbonato.
Buon appetito.
Ottima ricetta! in alternativa all’acqua frizzante potete usare la birra.
Questa pastella senza uova mi incuriosisce parecchio. Finalmente qualcosa di buono ma non troppo pesante. La provo subito. Bacione e grazie :)
E adesso ci cimentiamo anche noi !! :smile: :lol: