Fiori di zucca fritti (senza uova)

Si sa, i fiori di zucca fritti si fanno in mille modi.. chi fa la pastella con l’uovo, chi la fa senza uovo ma con l’olio, chi la fa senza olio nè uovo, chi li passa prima nella farina e poi nell’uovo per poi passare a friggerli… mille ricette diverse e vengono sempre ottimi! Stavolta, visto il caldo imperante, vi propongo questa versione light senza uova nè olio nella pastella ma solo farina, sale e con un po’ di acqua frizzante per un fiore di zucca fritto… leggero, gonfio e croccante!

fiori di zucca fritti
Fiori di zucca fritti

Ingredienti fiori di zucca fritti

– fiori di zucca
– farina
– sale
– pepe
– acqua frizzante fresca
– olio per friggere (d’oliva o di semi di arachide)
– qualche foglia di basilico

Preparazione fiori di zucca fritti

Pulire i fiori, aprendo il calice del fiore ed eliminando il pistillo centrale, eliminare il gambo e e i filamenti quindi lavarli

Fiori di zucca puliti e lavati

Preparate gli ingredienti per la pastella ed una ciotolina

Ingredienti per pastella

Nella ciotolina mettete un po’ di farina ed il sale e aggiungete a poco a poco l’acqua frizzante

Aggiunta acqua frizzante a sale e farina

Mescolate bene con una forchetta, per far sciogliere la farina ed evitare grumi

Pastella acqua sale e farina in preparazione

Aggiungete acqua frizzante fredda fino ad ottenere una pastella per fiori di zucca nè troppo densa nè troppo liquida cui aggiungerete pepe e basilico a pezzetti

Aggiunta basilico e pepe alla pastella

Mescolate bene e la vostra pastella senza uova è pronta.

Sgocciolate e asciugate i fiori, quindi immergetene pochi per volta i fiori nella pastella

Aggiunta fiori alla pastella

aiutatevi con una forchetta affinché tutti i fiori risultino immersi nella pastella

Fiori di zucca nella pastella

In una padella mettete a scaldare abbondante olio per friggere e, quando è bollente, buttatevi a friggere un po’ di fiori di zucca per volta

Fiori di zucca a friggere

Fateli dorare da entrambe le parti

Fiori di zucca fritti da scolare

Quando sono dorati sgocciolateli con una schiumarola e fate assorbire l’olio in eccesso su dello scottex o della carta assorbente

Fiori di zucca sul foglio di carta assorbente

Togliete il foglio di carta assorbente e serviteli!

Fiori di zucca fritti nel vassoio
Inquadratura fiori di zucca fritti

Buon appetito! Con questa ricetta fiori di zucca fritti. Ti potrebbe interessare anche le patatine fritte con poco olio. Se ti è piaciuta la ricetta dei fiori di zucchina fritti condividila sui social.

Primo piano fiori di zucca fritti
Particolare fiori di zucca fritti
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