Oggi vi lascio una ricetta velocissima, in linea con il caldo e la poca voglia di cucinare del mese di agosto… dei semplici filetti di trota panati alle erbe accompagnati da semplici e saporite zucchine sott’olio con aglio, olio e rosmarino dell’Azienda marchigiana Cuore d’Italia, zucchine selezionate con attenzione e preparate artigianalmente, ovvero come a casa… i vasetti vengono solo sterilizzati per favorire una conservazione ottimale, senza aggiunta di conservanti e/o coloranti! Così, anche all’ultimo minuto, basta preparare un secondo rapido e il contorno è lì, pronto per essere servito, con qualità e gusto, seguendo la migliore tradizione!

Ingredienti per 3 persone:

– 3 filetti di trota iridea
– pangrattato
– aromi secondo gradimento (io mistichella mare)
– sale
– olio extravergine d’oliva
– zucchine aglio, olio e rosmarino di accompagnamento

Nella mia cucina:
– tovaglia Giusky TNT

Preparazione:

Lavate e togliete le lische ai filetti di trota (se presenti); mescolate il pangrattato con il sale e gli aromi

Passate bene i filetti di trota nel pangrattato aromatico; io ho utilizzato la mistichella mare, un mix di prezzemolo, basilico, santoreggia, menta e scorza di limone che esalta il sapore del pesce!

Friggete la trota in olio bollente, prima dal lato della carne

e poi dal lato della pelle

Impiattate accompagnando con le zucchine aglio, olio e rosmarino… il mio bambino ama sentire la consistenza delle pietanze! ;-)

Io ho aggiunto anche un po’ di peperone dolce in fiocchi alle zucchine per dare un tocco di colore e dolcezza (evitando la piccantezza, per il mio bambino)!