Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta

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Ricetta delle farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta. L’altro giorno, approfittando di un pranzo non previsto a casa, ho cucinato con piacere per me e mia madre… non sapendo cosa c’era in casa… ho aperto il frigo e ho subito individuato due zucchine e dei pomodorini che facevano al caso mio… pensando subito di aggiungere del tonno al momento di scolare la pasta! Insomma, inutile dire che l’abbiamo divorata… :-D

Ingredienti farfalle zucchine tonno per 2 persone

– 200 gr di farfalle
– 2 zucchine
– 1 scatoletta (piccola) di tonno
– 5/6 pomodorini (piccadilly o ciliegino)
– 1 aglio
– 1 scalogno (o cipolla piccola)
– menta fresca o secca
– olio
– peperoncino
– sale

Preparazione farfalle zucchine tonno

In una padella mettere a soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati tritati con olio e peperoncino

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Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine con un panno pulito

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Quindi tagliatele a pezzetti

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e mettetele in padella con un po’ di menta (essendo marzo l’unica menta disponibile era quella che avevo seccato a fine estate!)

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Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 7-10 minuti

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Quindi aggiungete i pomodorini lavati a pezzetti

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e portate a cottura regolando di sale

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Fate cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarle, aggiungete in padella il tonno sgocciolato e schiacciato con un forchetta

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Fate amalgamare il tonno al condimento di zucchine e pomodorini mescolando bene

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Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento, aggiungendo, se vi piace, altra menta

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Impiattate e servite

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Buon appetito! con queste farfalle con zucchine e tonno

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Matteo-Ghigino Lo chef Matteo Ghigino per farfalle con  zucchine e tonno consiglia:

La ricetta è ottima anche aggiungendo 3 acciughe sott’olio e 50 gr di pinoli grattugiati!

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Info per Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta

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Tag: farfalle, pomodorini, ricette di cucina con foto, tonno, zucchina, zucchine

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Franco
Franco

Veramente squisita e bella da vedere, domani la preparo, ho tutti gli ingredienti in casa, poi domani vi posto la foto!!!

Aldo Mazza
Aldo Mazza

É un ottimo piatto che con tante zucchine rimane meno pesante. La pasta con le verdure danno un buon sapore piacevole… e casareccio. Grazie per tutte le belle ricette che ci date…

Elena
Elena

Domani le provo!

Silvio
Silvio

lo chef dà un consiglio di 50gr di pinoli grattugiati, come vanno grattugiati uno per uno?

Terry
Terry

non sapevo proprio cosa fare oggi grazie milleeeeeeeeeeeeeeee :mrgreen:

Giulia
Giulia

Molto gustosa mi hai salvato il pranzooo complimentiii :)

Roberto
Roberto

Grazie mille, le metterò dappertutto!

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