Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta

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Ricetta delle farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta. L’altro giorno, approfittando di un pranzo non previsto a casa, ho cucinato con piacere per me e mia madre… non sapendo cosa c’era in casa… ho aperto il frigo e ho subito individuato due zucchine e dei pomodorini che facevano al caso mio… pensando subito di aggiungere del tonno al momento di scolare la pasta! Insomma, inutile dire che l’abbiamo divorata… :-D

Ingredienti farfalle zucchine tonno per 2 persone

– 200 gr di farfalle
– 2 zucchine
– 1 scatoletta (piccola) di tonno
– 5/6 pomodorini (piccadilly o ciliegino)
– 1 aglio
– 1 scalogno (o cipolla piccola)
– menta fresca o secca
– olio
– peperoncino
– sale

Preparazione farfalle zucchine tonno

In una padella mettere a soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati tritati con olio e peperoncino

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Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine con un panno pulito

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Quindi tagliatele a pezzetti

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e mettetele in padella con un po’ di menta (essendo marzo l’unica menta disponibile era quella che avevo seccato a fine estate!)

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Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 7-10 minuti

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Quindi aggiungete i pomodorini lavati a pezzetti

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e portate a cottura regolando di sale

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Fate cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarle, aggiungete in padella il tonno sgocciolato e schiacciato con un forchetta

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Fate amalgamare il tonno al condimento di zucchine e pomodorini mescolando bene

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Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento, aggiungendo, se vi piace, altra menta

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Impiattate e servite

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Buon appetito! con queste farfalle con zucchine e tonno

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Matteo-Ghigino Lo chef Matteo Ghigino per farfalle con  zucchine e tonno consiglia:

La ricetta è ottima anche aggiungendo 3 acciughe sott’olio e 50 gr di pinoli grattugiati!

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Info per Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta

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Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: farfalle, pomodorini, ricette di cucina con foto, tonno, zucchina, zucchine

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17 risposte a “Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta”

  1. Franco ha detto:

    Veramente squisita e bella da vedere, domani la preparo, ho tutti gli ingredienti in casa, poi domani vi posto la foto!!!

  2. Aldo Mazza ha detto:

    É un ottimo piatto che con tante zucchine rimane meno pesante. La pasta con le verdure danno un buon sapore piacevole… e casareccio. Grazie per tutte le belle ricette che ci date…

  3. Elena ha detto:

    Domani le provo!

  4. Silvio ha detto:

    lo chef dà un consiglio di 50gr di pinoli grattugiati, come vanno grattugiati uno per uno?

  5. Terry ha detto:

    non sapevo proprio cosa fare oggi grazie milleeeeeeeeeeeeeeee :mrgreen:

  6. Giulia ha detto:

    Molto gustosa mi hai salvato il pranzooo complimentiii :)

  7. Roberto ha detto:

    Grazie mille, le metterò dappertutto!

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