Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta

Ricetta delle farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta. L’altro giorno, approfittando di un pranzo non previsto a casa, ho cucinato con piacere per me e mia madre… non sapendo cosa c’era in casa… ho aperto il frigo e ho subito individuato due zucchine e dei pomodorini che facevano al caso mio… pensando subito di aggiungere del tonno al momento di scolare la pasta! Insomma, inutile dire che l’abbiamo divorata… :-D

Ingredienti farfalle zucchine tonno per 2 persone

– 200 gr di farfalle
– 2 zucchine
– 1 scatoletta (piccola) di tonno
– 5/6 pomodorini (piccadilly o ciliegino)
– 1 aglio
– 1 scalogno (o cipolla piccola)
– menta fresca o secca
– olio
– peperoncino
– sale

Preparazione farfalle zucchine tonno

In una padella mettere a soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati tritati con olio e peperoncino

Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine con un panno pulito

Quindi tagliatele a pezzetti

e mettetele in padella con un po’ di menta (essendo marzo l’unica menta disponibile era quella che avevo seccato a fine estate!)

Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 7-10 minuti

Quindi aggiungete i pomodorini lavati a pezzetti

e portate a cottura regolando di sale

Fate cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarle, aggiungete in padella il tonno sgocciolato e schiacciato con un forchetta

Fate amalgamare il tonno al condimento di zucchine e pomodorini mescolando bene

Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento, aggiungendo, se vi piace, altra menta

Impiattate e servite

Buon appetito! con queste farfalle con zucchine e tonno


Lo chef Matteo Ghigino per farfalle con  zucchine e tonno consiglia:

La ricetta è ottima anche aggiungendo 3 acciughe sott’olio e 50 gr di pinoli grattugiati!

Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta
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Info per Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta

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Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: farfalle, pomodorini, ricette di cucina con foto, tonno, zucchina, zucchine

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17 Commenti on "Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta"

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Dany - Ideericette
Ospite

@ Liù: ne sono onorata! :grin: Grazie a te per la visita e per il commento! :mrgreen:

Liù
Ospite

Mi hai risolto il pranzo di oggi! ;-)
Grazie mille!

Dany - Ideericette
Ospite

@ Ari:
Hai proprio ragione, sono ottime anche fredde…

Ari
Ospite

Io le faccio molto simili anche come piatto freddo… farfalle con zucchine, pomodorini, tonno e gamberetti… e sono buonissime!!

Dany - Ideericette
Ospite

@ Nuria:
mi piaccia che cosa?
@ Giorgina:
Ciao Giorgina! Sì, per menta intendo la menta che voi mettete nella trippa.. anche se ci sono mille varietà di menta e ciascuno metterà, se gli piace, quella che ha! La trippa alla romana con la menta non l’ho mai mangiata… se mi passi la tua ricetta magari provo a farla!

Giorgina
Ospite

Buonissime… sono davvero un piatto unico!!! Io però non ho messo la menta perchè non l’avevo…
PS. Quando si dice menta si intende la menta romana? Quella della trippa? Grazie e buona serata

Nuria
Ospite

Spero ti piaccia…

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