I fagiolini in umido una ricetta dietetica ma non per questo meno valida o saporita: i fagiolini boby contengono infatti poche calorie (17 kcal per 100 g), dunque pochi carboidrati e poche proteine. Con il pomodoro sono proprio saporiti… Iniziamo la ricetta dei fagiolini al pomodoro.
Ingredienti Fagiolini in umido per 3 persone
– 500 gr. di fagiolini boby
– pomodori a pezzetti
– cipolla
– sale
– olio d’oliva
– peperoncino
– basilico
Preparazione fagiolini in umido
Pulite i fagiolini togliendo le estremità (i due piccioli), quindi lavateli
Mettete i fagiolini a cuocere in acqua bollente salata; bolliteli per circa 10 minuti o comunque secondo preferenza (a me piacciono duretti)
A questo punto scolateli
Nel frattempo in una padella con olio far soffriggere la cipolla a pezzetti con il peperoncino
Quando la cipolla è appassita aggiungere il pomodoro a pezzetti
Far cuocere il pomodoro per alcuni minuti e, a fine cottura, aggiungere il basilico a pezzetti e regolare di sale
Aggiungere i fagiolini scolati
Far finire di ritirare il pomodoro in modo che i fagiolini si insaporiscano bene
Servire caldi… buon appetito! Ti può interessare anche la ricetta dei piselli alla fiorentina.
io uso l’aglio, non la cipolla.