I crostini con formaggio caprino e tartufo più che una ricetta sono un’idea… personalizzabile secondo gradimento e secondo disponibilità del frigo!! Avevo ancora dell’ottimo tartufo estivo e ho pensato di realizzare dei crostini delicati con il Caprì leggero della Mauri, le uova di quaglia e qualche fiore commestibile… ed ecco un antipasto buono e anche carino da vedere!
Ingredienti per 3 persone:
– 9 fette di pane
– 80 gr di Caprì leggero Mauri
– tartufo nero d’estate secondo gradimento (acquistabile su Avionblu)
– 3 uova di quaglia
– fiori commestibili (io ho usato i nasturzi della mia terrazza)
– sale
Preparazione:
Ecco il tartufo e le uova di quaglia (avanzati dalla precedente ricetta)
Preparate le fette di pane su un piatto da forno (io ho usato quello del microonde)
Prendete il formaggio caprino
Spalmate un po’ di formaggio caprino su ciascuna fetta, ma senza esagerare, per non coprire il sapore del tartufo
Rompete ciascun ovetto di quaglia su un crostino e salate leggermente
Pulite il tartufo con uno spazzolino umido per rimuovere i residui di terra, asciugatelo e tagliatelo a lamelle sottili
Disponete le lamelle di tartufo sui crostini, secondo gradimento… aggiungete anche i fiori di nasturzio (io ne avevo solo 2)…
Infornate nel forno tradizionale o nel microonde alla massima potenza con grill fino a che l’albume dell’uovo sarà diventato bianco (il tuorlo non si deve assodare)
Impiattate e servite
Buon appetito!
Noi abbiamo gradito molto l’abbinamento…
Wwow che bontà! Mai mangiate le uova di quaglia, mi sto incuriosendo non poco, le avevo già intraviste nella precedente ricetta… certo che unendo il formaggio con il tartufo e le uova di quaglia, tutto accompagnato da un buon pane, direi che sarebbe un’ottima alternativa alla mia tristissima insalata di pomodoro!
Un bacio!