Crostata di ciliegie sassone di Annamaria

La crostata di ciliegie sassone è una buonossima crostata con le ciliegie fresche. Da quando ho iniziato la scuola di specializzazione, ho sempre invidiato ad Annamaria (che è di origini tedesche) quella meravigliosa crostata di ciliegie che portava spesso quando avevamo qualcosa (di reale o inventato) da festeggiare… così l’altro giorno che mi hanno regalato delle meravigliose ciliegie non trattate mi sono fatta dare la ricetta ed il “permesso” di metterla online… quando l’ho assaggiata ho pensato… <<eh sì, è proprio lei!!!>> con quel meraviglioso aroma di cannella che si sposa benissimo con le ciliegie!!!

E quel crumble sopra… uhmm… troppo buona! Provate anche la crostata sassone all’ananas. Ecco a voi la ricetta della torta di ciliegie.

 Ingredienti crostata di ciliegie

Ingredienti per la pasta frolla:

– 250 gr. di farina 00
– mezza bustina di lievito
– 90 gr di burro
– 60 gr di zucchero
– vanillina
– scorza di limone grattugiata
– 1 uovo
– 1-2 cucchiai di latte
– sale

Ingredienti per il ripieno:
– 1 kg di ciliegie fresche possibilmente denocciolate
– 30 gr. di zucchero
– 1 cucchiaino di cannella macinata

Ingredienti per il crumble:

– 100 gr. di farina
– 50 gr. di burro
– 30 gr. di zucchero

Ti potrebbe essere utile

Sconto del 14%Bestseller No. 1

Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria - Robot da Cucina Multifunzione, 900 W, 7 Velocità, Ciotola in Acciaio Inox da 3,9 l, Gancio Impasti Duri, Frusta Impasti Morbidi e Frusta per Montare

145,43 EUR −14% 125,43 EUR

Sconto del 33%Bestseller No. 2

Impastatrice Planetaria 1500W 8Litri Vospeed Robot da Cucina con ciotola di acciaio inossidabile, frusta, gancio per impastare, frusta per dolci, lavabile in lavastoviglie (nero)

299,99 EUR −33% 199,99 EUR

Sconto del 40%Bestseller No. 3

Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica

400,00 EUR −40% 239,00 EUR

Come fare la crostata di ciliegie

Iniziamo a preparare questa ottima torta con ciliegie. Mettere tutti gli ingredienti per la pasta frolla in una ciotola

Mescolare bene tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere in frigo almeno mezz’ora

Nel frattempo pulite le ciliegie togliendo il picciolo e lavatele bene

Asciugate bene le ciliegie, snocciolatele e mettetele in un piatto

A questo punto prendete una tortiera apribile, imburratela e infarinatela

A questo punto stendere la pasta frolla sul fondo e bucherellare con una forchetta

Nel frattempo mescolare 30 gr di zucchero con il cucchiaino di cannella

Coprire la pasta frolla con un primo strato di ciliegie lavate, snocciolate e asciutte

Cospargere le ciliege con parte dello zucchero mescolato alla cannella

Ripetere l’operazione fino ad esaurimento delle ciliegie

Guardate che belle….

e dello zucchero….

A questo punto preparate il crumble mettendo in un contenitore farina, burro e zucchero

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sbriciolato (da crumble, appunto)

Sbriciolate il crumble sopra la frutta

Infornare a 180° per circa 40 minuti (forno ventilato 160°). Fate raffreddare nella teglia, quindi aprite la cerniera e guarnite con qualche ciliegia

Gnam gnam!! Io ho già l’acquolina in bocca! Se ti è piaciuta la ricetta della crostata di ciliegie fresche sassone condividila sui social.