La ricetta della crema di zucca, vellutata di zucca, delicata e calda fa pensare subito all’autunno. Ottima per scaldarsi nelle fredde serate. Ricca di anti ossidanti e povera di calorie, la zucca contiene calcio, fosforo e vitamina A. Con l’aggiunta di pane, diventa un piatto completo. La vellutata di zucca favorisce la sazietà. Vi lascio la mia ricetta della crema di zucca chiamata anche cremosa di zucca passo passo.
Ingredienti crema di zucca per 4 persone
– 900 gr. di zucca gialla
– 1 porro
– 1 patata
– 1 lt. di brodo vegetale
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 1 rametto di rosmarino
– olio extravergine
– sale e pepe
Preparazione vellutata di zucca
Ecco la preparazione della ricetta crema di zucca gialla. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle
Metterlo in un tegame con un po’ di olio e un filo di acqua
e farlo soffriggere/appassire delicatamente
Nel frattempo pulire la zucca eliminando la buccia e sbucciare la patata. Tagliare a pezzi patata e zucca
Aggiungete zucca e patata al porro e coprite con un coperchio
Fate ammorbidire zucca e patata e mescolate
Nel frattempo preparate anche il brodo vegetale mettendo il dado in una pentola di acqua bollente oppure mettendo cipolla, carota, pomodoro, sedano e qualche foglia di prezzemolo a bollire in una pentola
Fate bollire il brodo e tenetelo caldo
A questo punto aggiungere in padella con zucca patata e porro 3/4 del brodo vegetale
e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 20 minuti
Quando zucca e patata sono cotte spengere e far raffreddare
A questo punto mettere tutto nel mixer (io ho messo anche gli odori del brodo vegetale) insieme agli aghi di rosmarino lavati
Azionate il mixer e frullate il tutto fino a ottenere una crema densa e omogenea
Rimettere nel tegame
Aggiungere il rimanente brodo e cuocere per altri 5 minuti in modo da far addensare nuovamente la crema
Regolare di sale e pepe, mescolare, poi spengere il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato
Disporre la crema nei piatti, guarnire con rosmarino e servire
Si può servire anche mettendo nel piatto del pane arrostito e versando sopra la crema
Buon appetito! Con la crema di zucca o per i più raffinati: Vellutata di zucca. Questa ricetta è cercata sui motori di ricerca anche come: Cremosa di zucca, zuppa di zucca, vellutata di zucca gialla, crema di zucca, ricette zucca gialla.
Ottima! E’ piaciuta tantissimo anche al mio bambino!
Visto che ho diverse zucche e che purtroppo non durano molto, con questa ricetta posso conservarla anche nei vasi di vetro, dopo la sterilizzazione?
io congelo già pulita e la uso x vellutate o puré: dura un anno.
Hai sempre quel che cerco!!! :oops: non che io non sappia cucinare ma da Te trovo sempre qualche variante che so giusta!!! OTTIMA!!!! grazie Dany :|
Veramente molto invitante questa minestra :-) A presto