La ricetta della crema di zucca, vellutata di zucca, delicata e calda fa pensare subito all’autunno. Ottima per scaldarsi nelle fredde serate. Ricca di anti ossidanti e povera di calorie, la zucca contiene calcio, fosforo e vitamina A. Con l’aggiunta di pane, diventa un piatto completo. La vellutata di zucca favorisce la sazietà. Vi lascio la mia ricetta della crema di zucca chiamata anche cremosa di zucca passo passo.

Ingredienti crema di zucca per 4 persone

– 900 gr. di zucca gialla
– 1 porro
– 1 patata
– 1 lt. di brodo vegetale
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 1 rametto di rosmarino
– olio extravergine
– sale e pepe

Preparazione vellutata di zucca

Ecco la preparazione della ricetta crema di zucca gialla. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle

Metterlo in un tegame con un po’ di olio e un filo di acqua

e farlo soffriggere/appassire delicatamente

Nel frattempo pulire la zucca eliminando la buccia e sbucciare la patata. Tagliare a pezzi patata e zucca

Aggiungete zucca e patata al porro e coprite con un coperchio

Aggiunta zucca e patata a pezzi al porro

Fate ammorbidire zucca e patata e mescolate

Nel frattempo preparate anche il brodo vegetale mettendo il dado in una pentola di acqua bollente oppure mettendo cipolla, carota, pomodoro, sedano e qualche foglia di prezzemolo a bollire in una pentola

Fate bollire il brodo e tenetelo caldo

A questo punto aggiungere in padella con zucca patata e porro 3/4 del brodo vegetale

e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 20 minuti

Zucca patata e porro in cottura con brodo

Quando zucca e patata sono cotte spengere e far raffreddare

A questo punto mettere tutto nel mixer (io ho messo anche gli odori del brodo vegetale) insieme agli aghi di rosmarino lavati

Azionate il mixer e frullate il tutto fino a ottenere una crema densa e omogenea

Rimettere nel tegame

Aggiungere il rimanente brodo e cuocere per altri 5 minuti in modo da far addensare nuovamente la crema

Regolare di sale e pepe, mescolare, poi spengere il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato

Disporre la crema nei piatti, guarnire con rosmarino e servire

Si può servire anche mettendo nel piatto del pane arrostito e versando sopra la crema

Buon appetito! Con la crema di zucca o per i più raffinati: Vellutata di zucca. Questa ricetta è cercata sui motori di ricerca anche come: Cremosa di zucca, zuppa di zucca, vellutata di zucca gialla, crema di zucca, ricette zucca gialla.