Questa crema di yogurt e ricotta con melone e pesca servita nel bicchiere è un’altra delle mie realizzazioni dello scorso anno preparata a fine luglio in occasione di una cena a 4… si tratta di un’idea più che una ricetta, ma visto che in estate si ha sempre voglia di piatti leggeri, gradevoli al palato e magari rinfrescanti, questo mi sembra il momento giusto per proporvela come idea! Un dessert veloce, improvvisato, ma anche buono grazie alla frutta fresca di stagione! Io ho utilizzato lo yogurt bianco e ho aggiunto un po’ di colla di pesce per dare consistenza alla crema ma se volete potete sostituire lo yogurt bianco con lo yogurt greco (che è più denso) ed evitare la gelatina! E poi utilizzate la frutta di stagione che preferite o che avete a disposizione… l’importante è che sia matura e dolcissima!

Ingredienti per circa 4 bicchieri:

– 500 gr. di ricotta
– 500 ml di yogurt bianco
– 6/8 gr (3/4 fogli) di gelatina/colla di pesce)
– 150 gr. di zucchero (o secondo gradimento)
– 1 pesca (o altra frutta di stagione secondo gradimento)
– 2/3 fette di melone retato (o altra frutta di stagione secondo gradimento)

Preparazione:

In una ciotola mettete lo yogurt, la ricotta e lo zucchero

Lavorateli bene con uno sbattitore fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea

Prendete la gelatina e lasciate in ammollo per circa 10 minuti

Strizzate con le mani i fogli di colla di pesce, fateli sciogliere in un pentolino con un filo di acqua che avrete appena appena intiepidito e aggiungete alla crema di ricotta e yogurt