Ricetta Costolette di maiale ripiene di broccoli e formaggio Valcasotto Occelli
Già qualche tempo fa vi avevo proposto un modo semplice ma alternativo di servire le solite bistecchine di maiale alla griglia… ma mentre l’altra volta erano farcite con speck, fontina e funghi porcini… stavolta avevo voglia di dare un tocco di colore in più così… stesso procedimento ma… le solite costolette le ho riempite con broccoli e il Valcasotto Occelli, un formaggio di carattere, dal gusto pieno e dal profumo intenso e persistente.
Ingredienti per 2 persone:
– 2 costolette di maiale non troppo sottili
– formaggio Valcasotto Occelli
– cavolo broccolo secondo gradimento
– 1 spicchio d’aglio
– salvia
– sale
– olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Prendete le bistecchine ed il cavolo broccolo
In una padella fate soffriggere delicatamente uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva quindi aggiungete il cavolo broccolo lavato e tagliato a pezzetti
Salate e lasciate cuocere, coperto, per una decina di minuti (i broccoli devono rimanere duretti); se necessario aggiungete un filo di acqua per farli cuocere senza bruciare
Prendete le bistecchine e, con un coltello bello affilato, incidete la polpa quasi fino all’osso in modo da creare una sacca
Prendete il formaggio Valcasotto Occelli
Tagliatene alcune fette a striscioline
e riempite le tasche delle bistecchine/costolette di maiale con il formaggio a pezzetti
Aggiungete anche broccoletto scegliendolo tra quelli più piccoli
Salate e chiudete la sacca fermando la carne con gli stuzzicadenti
Fate scaldare un filo di olio in una padella, aggiungete la salvia e le costolette
Salare un po’ anche l’esterno della bistecchina e lasciate cuocere senza preoccuparvi del formaggio fuso che uscirà dalla bistecchina
Lasciate cuocere fin quando le costolette di maiale sono belle colorite da entrambi i lati
Impiattare e servire accompagnando con i broccoli avanzati… io ho utilizzato questo bel piatto trasparente con decoro oro sfumato della IVV – Industria Vetraria Valdarnese
Ecco l’interno della costoletta di maiale
Buon appetito!
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Info per Ricetta Costolette di maiale ripiene di broccoli e formaggio Valcasotto Occelli
Ricetta scritta daTempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: bistecchine di maiale, bistecchine farcite, broccoli, cavolo broccolo, costolette di maiale, costolette farcite, Industria Vetraria Valdarnese., IVV, Occelli, Valcasotto Occelli
Davvero originale il ripieno “in verde”, non avrei mai pensato a realizzarlo se non l’avessi visto da te!
Che buona idea farcirle così! Un abbraccio!
Ma che bontà, da leccarsi i baffi!!!!!