Ricetta Ciambella pere, cacao e nutella al microonde

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Con questo ciambellone con pere e cacao, preparato al volo per la cenetta a 4 con Stefano e Nadia, ho rinnovato lo stampo a ciambella in silicone comprato poco dopo Natale… rispetto alla ricetta originale della Paneangeli, ho sostituito l’aroma di limone con un po’ di limoncello, ho messo un po’ più di latte e di cacao e ho aggiunto un po’ di nutella nell’impasto… era buonissimo e morbidissimo (credo grazie alla frumina)… orgasmico quando capitava in bocca la nutella… insomma, così buono che Stefano mi ha chiesto il bis per la prossima settimana!!!

Ingredienti ciambella pere e cacao

– 150 gr di burro a temperatura ambiente
– 125 gr zucchero
– 1 busta di vaniglina
– 3 uova
– 1 pizzico di sale
– 125 g farina
– 100 gr di frumina o fecola di patate
– 5-6 cucchiai di latte o latte q.b.
– un po’ di limoncello
– 1 busta di lievito Pane Angeli per microonde

– pangrattato
– 5-6 cucchiai di cacao amaro
– 1 cucchiaino di cannella
– 1 o 2 pere mature
– 5-6 cucchiai di nutella
– zucchero a velo Paneangeli

Accessori indispensabili:
– uno stampo a ciambella per microonde (in pirex o silicone)

Preparazione ciambella pere cacao e nutella

Lavorare il burro a crema

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ed aggiungere zucchero, vanillina, uova e sale

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Amalgamate bene gli ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica

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Preparate il ciambellone in silicone e mescolate la frumina alla farina

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Aggiungete all’impasto farina e frumina a cucchiaiate, alternandovi il latte

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Mescolate in modo che non ci siano grumi e aggiungete un po’ di limoncello

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Continuate a mescolare incorporando interamente la farina e la frumina e il lievito Pane degli Angeli, aggiungendo se necessario, altro latte

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Imburrate lo stampo a ciambella in silicone (di circa 21 cm di diametro) e cospargetelo di pangrattato

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Mettere i 2/3 dell’impasto nello stampo in silicone e versate sopra qualche cucchiaiata di nutella

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Unire al resto dell’impasto il cacao setacciato e la cannella

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ed amalgamate bene, aggiungendo, se necessario, un altro filo di latte per avere un impasto morbido

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Distribuire l’impasto scuro sopra quello chiaro

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e livellate bene con l’aiuto di un cucchiaio o un coltello

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Sbucciare la pera, tagliarla in ottavi e levare il torsolo

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Disporre quindi le fette di pere nell’impasto (a fette o a pezzetti, in verticale o in orizzontale.. fate vobis!)

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Cuocere a microonde a 650 Watt con grill per 8 minuti (10 minuti se a 600 Watt)… se il dolce si scurisse troppo, terminare la cottura senza il grill. Lasciate raffreddare il dolce nello stampo prima di sformarlo e… notate i punti “nutellosi”… slurp…

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Cospargere la torta raffreddata di zucchero al velo

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Quindi… assaggiatela!!!

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Devo dire che era davvero ottimo… con quella pera in bocca e quei pezzi di nutella libidinosa…

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Dany - Ideericette

@Anna: hai ragione, non avevo specificato le dimensioni. Il mio stampo è alto 10 cm e la larghezza va dai 22 min ai 26 cm max (non è perfettamente tondo).. in base ad un rapido calcolo dei volumi ti consiglio quindi di dimezzare la dose e magari usare lo stampo 10*16 altrimenti viene molto basso e non sembra più un ciambellone ma semplicemente una corona (tipo quella per il riso)!! Fammi sapere come viene. Buon dolce!

Anna

Ciao vorrei sapere il diametro e l’altezza del tuo stampo… sembra enorme!
Io ho due stampi in silicone uno alto 10 cm. e largo 16 cm. l’altro alto 5 cm. e largo 22 cm. quale mi consigli?
Complimenti per il tuo dolce è spettacolare :smile:

Dany - Ideericette

@ Giulia: per i tempi direi che ci siamo… anche io con il vecchio forno il ciambellone bicolore lo facevo cuocere almeno 50-55 minuti.. però non ho mai girato il ciambellone.. caso mai mettevo lo stecchino… Però qui si parla di stampo al silicone e so che anche la mia amica Lucia di Ambrosia e Nettare ebbe un problema simile… ti consiglio di leggere il suo post e magari di mettere il ciambellone sia in alto che in basso nel forno in modo che si cuocia anche la parte sotto, a contatto con il silicone appunto… appena poi provo a… Leggi il resto »

Giulia

Allora, la prima mezz’ora 180°, poi un’altra mezz’ora a 150° circa!
Però ho un forno un pò vecchiotto, quindi devo tagliare il ciambellone dopo circa 40 minuti e controllare lo stato di cottura!
Comunque adesso mi sono arresa e non giro più il ciambellone!
Praticamente faccio stare la parte aderente allo stampo in basso e la parte superiore che si gonfi sopra! Come se fosse uno stampo normale!

Dany - Ideericette

@ Giulia: premetto che non ho mai usato lo stampo al silicone nel forno tradizionale… dove uso lo stampo in alluminio vecchio quanto il cucco (come si dice a Firenze) di quando ero piccola…
Fino ad ora non mi è mai successo ci fosse un dislivello così alto tra il centro ed i lati e quindi è difficile che mi balli… però se mi capita riprovo a farlo nel forno tradizionale con la ciambella in silicone e ti faccio sapere!!!
Per curiosità.. che tempi di cottura e che temperatura utilizzi?

Giulia

Ciao!
Io ho una domanda da farti… uso anche io lo stampo al silicone, ma mi si alza troppo al centro, e una volta girato mi “balla” perchè la base ai lati è sollevata rispetto al centro.
PS. Io lo cuocio nel forno normale perchè non ho il microonde.
A te non capita o non è mai capitato?
Grazie Giulia

Dany- Ideericette

Allora… si può fare tranquillamente nel forno tradizionale ovviamente aumentando i tempi di cottura (credo almeno 30-40 minuti).
Se avete un forno a microonde senza grill… l’unica è provare!!! Non dovendosi però colorire (come la torta di mele al microonde) credo ci siano buone possibilità di riuscita!
Se provate… fatemi sapere!

Francesca

Ciao! Anche io non ho il microonde… mi consigli come cuocere il dolce nel forno normale? Grazie mille!!!

Furfecchia

Dany ho un microonde che è una ciofeca ed è senza grill, che dici viene lo stesso?

Barbara

Io non ho il grill… si può fare anche nel forno tradizionale? Sembra ottima..

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