Ricetta Chicche di patata con melanzane, moscardini e pomodorini
Ecco la ricetta delle Chicche di patata con melanzane, moscardini e pomodorini. Un piatto ricco e gustoso, facile da fare e bella da presentare in tavola. Fatemi sapere come vi è venuta lasciando un commento a fondo ricetta.
Ingredienti chicche di patata con melanzane moscardini per 3 persone
– 500 gr. di chicche di patata (o gnocchi o gnocchetti)
– 300 gr. di moscardini
– 1 melanzana
– 10 pomodorini
– olio per friggere
– 1 aglio
– prezzemolo
– peperoncino
– sale
Preparazione chicche di patata con melanzane moscardini
Tagliare la melanzana a cubetti
Friggere i cubetti di melanzana in abbondante olio bollente
Quando le melanzane sono colorite, scolarle con una schiumarola
Quindi metterle in un piatto su un foglio di carta assorbente o scottex
Nel frattempo su un tagliere tagliate i moscardini a pezzetti più piccoli
A questo punto in una padella mettete a soffriggere nell’olio un aglio in camicia (con la buccia), il peperoncino e del prezzemolo tritato, quindi aggiungere i moscardini a pezzetti
Far cuocere i moscardini per circa 5-6 minuti nella loro acqua di cottura
Nel frattempo, tagliare a pezzetti i pomodorini
e metterli in padella con i moscardini e due foglie di basilico
Portare a cottura il pomodoro e regolare di sale
Aggiungere le melanzane fritte a pezzetti, togliere l’aglio e mescolare
Nel frattempo cuocere le chicche (o gli gnocchi) di patata in abbondante acqua salata, scolarli e saltali in padella
Servite con una foglia di basilico… come di preferenza, in un tegamino di coccio o di ceramica…
o nel piatto classico… buon appetito!!!
Lo chef Matteo Ghigino per le chicche di patata consiglia:
Ricordatevi di buttare i moscardini nella padella ben calda con un filo d’olio in modo tale che gli stessi possano lasciare parte del colore e dell’acqua che hanno; abbassando poi il fuoco e lasciando cuocere a fiamma bassa unendo 20 cl di acqua e gli altri sapori avrete i moscardini con un sughetto saporito che la stessa pasta riuscirà ad assorbire.
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Info per Ricetta Chicche di patata con melanzane, moscardini e pomodorini
Ricetta scritta daTempo totale: minuti
Persone: 3
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Tag: melanzane, moscardini, pomodorini, ricette con foto
Ottimo!
Semplice e particolare allo stesso tempo…
Tutti sapori che mi piacciono! Buonissima!!!!