Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro

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Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro. Quando capito alla focacceria vicino alla scuola di specializzazione… se c’è, prendo sempre il calzoncino fritto con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro!!! Così l’altra sera con mamma ci è venuta voglia di fare tali calzoncini per cena… e devo dire che io li preferisco di gran lunga ai calzoncini con prosciutto cotto e ricotta che avevo già fatto tempo fa!!

Ingredienti calzoncini fritti

– 1 palla di pasta di pane
– mozzarella
– prosciutto cotto
– pomodorini
– olio d’oliva
– basilico
– olio per friggere

Preparazione calzoncini fritti

Preparate l’impasto per il pane/pizza seguendo la ricetta e fatelo lievitare

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Dividete l’impasto in delle piccole palline

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Nel frattempo in una padellina con pochissimo olio d’oliva mettete a cuocere il pomodoro a pezzetti

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Fate cuocere pochi minuti

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A questo punto stendete ogni pallina di pasta con un matterello

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Su una metà del disco di pasta stendete un po’ di pomodoro e qualche pezzetto di basilico senza avvicinarvi troppo al bordo

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Sopra il pomodoro mettete qualche fettina di mozzarella

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… quindi qualche pezzetto di prosciutto cotto

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Bagnate leggermente il bordo, chiudete il calzone e sigillate i bordi aiutandovi con un forchetta in modo da far aderitre tra loro i due lembi di pasta. Se la forchetta tendesse ad attaccarsi alla pasta, passatela nella farina e.. il gioco è fatto!

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Preparate così i calzoncini con tutte le palline e disponeteli su un piatto. Al momento di mangiare… mettete abbondante olio per friggere in una padella e… friggete i calzoncini nell’olio bollente. Vedrete che piano piano si gonfiano

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Quando sono belli coloriti metteteli in un piatto da portata

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Per chi ci tiene a tagliare le calorie e a farli in versione light, si possono cuocere in forno in una teglia antiaderente!!

Buon appetito!!

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Fabio-MagnaniIl sommelier Fabio Magnani consiglia:
Per questa ricetta qualcosa di fresco e “allegro”. Una barbera frizzante dei colli di Imola o dell’Oltrepò Pavese oppure un lambrusco di Sorbara dal colore rubino molto scarico, acidulo, floreale e dal delicato frutto.

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Info per Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro

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Tag: calzoncini di pasta di pane fritti, calzoncini ripieni, pasta di pane, pasta fritta ripiena, prosciutto cotto, ricette con foto

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Tano
Tano

Che soddisfazione, a distanza di 2 anni, genitori, parenti ed amici non riescono a farli così buoni…. :lol: continuo a seguire alla lettera questa ricetta…. micidiale quanto escono bene!!!! Come è andata con le formine? mi sa non tanto bene dato che non hai commentato più!!! :roll: Saluti!!!

Brun77
Brun77

;-) Buonissimi :!:

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Mauro:
allora grazie delle visite e del commento… oltre che del consiglio per una cucina veloce! D’inverno anche io uso la polpa (magari quella fatta da noi).. d’estate invece rigorosamente pomodori freschi!
Un saluto a tutti voi e buon proseguimento!

Mauro
Mauro

Ciao! Ti seguo da un po’ su Facebook, e ogni tanto esploro le tue ricette… Questa qui la faccio spessissimo anche io per mia moglie e i miei figli! Solo che invece di usare i pomodorini soffritti, per fare un po’ più in fretta mescolo un po’ di polpa di pomodoro, un po’ di doppio concentrato di pomodoro, un cucchiaio d’olio EVO e del basilico!

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

Bene, sono contenta!!! ;-)
Da poco ho anche comprato da D-mail degli stampi per ravioli di varie forme… la forma più grossa (enorme) è perfetta per fare dei calzoncini belli da vedersi oltre che buoni… appena riesco la utilizzo e vediamo il lato estetico! Baci, alla prossima!

Tano PC
Tano PC

Ha riscosso davvero successo tra gli amici invitati per l’occasione! Bella Figura! Grazie “ideericette.it”!

Tano PC
Tano PC

Ricetta perfetta. Davvero tutto buono. Da seguire alla lettera! :smile:

manu e silvia
manu e silvia

Buonissimi davvero! In entrambe le versioni, fritti ed in forno… purchè il formaggio poi sia filante e caldissimo ;)
baci baci

marsettina
marsettina

le pizze fritte sono le mie preferite!!

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