Bucatini all’amatriciana. Ecco la ricetta del sugo all’amatriciana… non è proprio la ricetta originale laziale visto che non sarebbero previsti aglio e cipolla… ma a me piace così!!! Se poi volete vedere la video ricetta originale sul sito di Amatrice!
Ingredienti bucatini all’amatriciana per 3 persone
– 300 gr di bucatini (o spaghetti)
– 200 gr di guanciale (o pancetta)
– 1/2 spicchio di aglio
– 1 cipolla media
– pomodori (io ho usato la nostra passata fatto in casa)
– peperoncino
– olio
– formaggio pecorino
Preparazione bucatini all’amatriciana
Mettere a soffriggere aglio e cipolla a pezzetti in padella con olio e peperoncino
Far soffriggere leggermente, quindi aggiungere il guanciale a pezzetti
Fate rosolare bene il guanciale in modo da farlo diventare un po’ croccante (non bruciato)
A questo punto aggiungere il pomodoro passato
Far cuocere il sugo all’amatriciana fino a che il pomodoro non si è ritirato
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente, metterla in padella e saltarla con il sugo all’amatriciana
Impiattare e servire
La sua morte è con il formaggio pecorino grattugiato spolverizzato sopra!
Mamma mia, vi rendete conto che se le ricette fossero tutte uguali non ci sarebbe bisogno di riscriverle all’infinito…
il bello sta proprio nelle personalizzazioni che ognuno dà. Brava Dany, mi piace la tua ricetta ;-)
@ Ilaria: mi sa che hai frainteso la discussione… io rispondevo a Gianluca e non a Giuseppe… figurati se me la prendevo per i consigli di Giuseppe… perchè avrei dovuto? :sad: La polemica è nata invece dal fatto che non ho spacciato la mia ricetta per la ricetta originale (come lasciava intendere Gianluca) ma avevo già fatto le debite premesse nelle prime 3 righe, prima della ricetta… per evitare sterili polemiche a volte basterebbe leggere… ;-)