Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattato

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Ecco la ricetta consigliatami della Giusi su Facebook qualche tempo fa… un’ottima ricetta per far mangiare i broccoli ai bambini che in genere preferisco le classiche (ma meno sane) patatine fritte!!!

Ingredienti broccoli gratinati per 3 persone

– 1 broccolo di circa 600 gr.
– formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino)
– pangrattato
– burro
– sale
– 100 ml latte
– noce moscata

Preparazione broccoli gratinati

Tagliate i broccoli separando le cimette e metterli a bagno

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Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata (oppure, come meglio sarebbe per non perdere vitamine e minerali , cuoceteli a vapore)

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Quindi fateli raffreddare in un colino

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Quindi disponete i broccoli in una pirofila da forno

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Nel frattempo, in un ciotolino, amalgamate noce moscata grattugiata (quantità secondo gradimento), abbondante parmigiano e pecorino grattugiato, latte

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Versate il composto di latte, formaggio e noce moscata sui broccoli lentamente e in modo uniforme

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Il latte filtrerà tra i broccoli ed andrà a depositarsi sul fondo, il formaggio rimarrà sulla superficie dei broccoli

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Spolverizzare con altro formaggio grattugiato (parmigiano e pecorino) in abbondanza

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e spolverizzare subito dopo con abbondante pangrattato

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Disponete infine il burro a fette sui broccoli e spolverizzate nuovamente con noce moscata grattugiata

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Infornate fino a che i broccoli ricoperti di formaggio e pangrattato non risulteranno uniformemente dorati

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Sentirete che bontà…

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Impiattate e servite…

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Buon appetito!!

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Particolare-dei-broccoli-gratinati-450x299


Matteo-Ghigino Lo chef Matteo Ghigino per i broccoli gratinati consiglia:

I broccoli sono sempre buoni quando vengono gratinati al forno, ma al microonde? Premetto che il risultato è identico ed il gas o la corrente del forno vengono risparmiati… infatti se in una ciotola di cotto disponete i vostri broccoli bolliti e ben strizzati con: 1 filo d’olio, 3 cucchiai di besciamella, una presa generosa di parmigiano grattugiato ed alla fine un po’ di pepe… riuscirete in 6 minuti alla massima potenza ad avere i cavoletti sempre pronti; mentre il microonde lavora,voi potete in quel tempo godervi un po’ di tranquillità a casa o finire le vostre facende!

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Persone: 3
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Tag: formaggio grattugiato, noce moscata, pangrattato, ricette con broccoli, ricette con foto

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27 risposte a “Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattato”

  1. sara ha detto:

    si ma non ho capito quanto devono stare in forno dopo …???

    • Dany ha detto:

      Il tempo non può essere definito a priori perché dipende dal tipo di forno, dalla temperatura, dal formaggio usato per gratinare, da quanto sono stati cotti i broccoli prima… c’è a chi piace una gratinatura delicata e a chi invece piace proprio una bella crosta scura! Si va ad occhio e a gusto…

  2. Anna ha detto:

    E’ possible scaricare le ricette? Non c’e posto nè per stampare nè per scaricare.

  3. Donato ha detto:

    Appena preparati! grazie mille. Non li ho ancora assaggiati (si stanno rassettando) ma dall’aspetto sembrano più che buoni, per essere dei semplici broccoli. La prossima volta apporterò qualche piccola modifica, ma lo spunto è stato fondamentale. Grazie ancora! :)

  4. Luana ha detto:

    Domani sera provo a farli.
    Grazie

  5. Anro ha detto:

    Mi piace, grazie per ricetta.

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