Anche se la morte dei friarielli è il famoso piatto napoletano salsiccia e friarielli, una ricetta più light per chi ama i friarielli ma vuole essere più attento alle calorie, è quella della bistecchina di maiale accompagnata dai friarielli.
Ingredienti per 1 persona:
– 1 bistecchina di maiale
– 200 gr di friarielli
– aglio
– olio
– peperoncino
– sale
Preparazione:
Pulite e lavate i friarielli
Metteteli a scottare in un pentolone con acqua salata bollente per circa 5-6 minuti, scolateli e metteli in un recipiente (volendo si possono conservare in frigo e consumare conditi con sale, olio e limone freddi o dopo averli scaldati un po’)
Nel frattempo mettete a soffriggere in una padella con l’olio l’aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino
Aggiungere i friarielli e far cuocere coperti in modo che vengano stufati
Quando i friarielli hanno perso la loro acqua, aggiungere la bistecchina di maiale
Alzare la fiamma e far cuocere la bistecchina di maiale fino a che non è dorata da entrambe le parti. Non aggiungere olio, sarà la bistecchina stessa, cuocendo con il suo grassettino, a produrre un olio saporito che andrà a legarsi ai friarielli
Impiattare e servire… Buon appetito!
