Ricetta Biscotti natalizi zenzero e cannella

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La ricetta biscotti natalizi zenzero e cannellaEccoci di nuovo in periodo natalizio (il secondo Natale da quando ho il sito)… e di nuovo con la voglia di cucinare qualcosa di molto allegro e colorato!! Se vi ricordate l’anno scorso, dopo aver ricevuto in dono dei cantucci buonissimi fatti in casa, ho replicato regalando a mia volta ad lacune amiche i cantucci in delle bustine trasparenti… visto che sono stati molto graditi, quest’anno ho deciso di replicare cucinando dei biscotti allo zenzero cui ho aggiunto anche della cannella… li ho poi decorati con gelatina colorata, granella di zucchero, palline di zucchero colorate… li ho impacchettati in dei vassoietti e regalati alle solite amiche che so che apprezzano!! Ne sono rimasta molto soddisfatta!

Ingredienti biscotti natalizi zenzero e cannella per circa 40 biscotti

– 400 gr. di farina
– 200 gr. di zucchero
– 200 gr. di burro
– 2 uova
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di cremor tartaro
– scorza grattugiata di 1 limone
– 1 cucchiano di miele
– 2 cucchiaini di cannella
– 2-3 cm di zenzero (ginger) grattugiato
– gelatina per decorare
– granella di zucchero
– palline arcobaleno per decorare dolci

Preparazione biscotti natalizi zenzero e cannella

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, il sale, il cremor tartaro

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Preparare lo zenzero sbucciando la parte da grattare

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Grattate 2-3 cmq di zenzero con una grattugia piccola

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quindi aggiungete anche il cucchiaino di miele, la scorza di limone e i 2 cucchiaini di cannella

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Iniziate ad impastare

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fino ad ottenere una palla morbida ma compatta e mettere in frigo per 1-2 ore

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Trascorso questo tempo, prendete un po’ di impasto, stendetelo in modo che sia alto circa 1 cm e ritagliatene i biscotti con l’aiuto delle formine. Se la pasta tende a rimanere attaccata alla formina, passate la formina nella farina prima di tagliare i biscotti

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e metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno

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Ripetete con le altre formine, secondo le vostre preferenze..

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Ed ecco due belle teglie di biscotti da infornare

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In più… mi è venuta l’idea di fare dei biscottini mignon con la pasta avanza e le formine piccole per gli occhi di bue

Formine-per-occhi-di-bue1-450x375

Ed ecco dei bellissimi biscottini mignon da infornare

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Infornate a 130-140° per circa 15 minuti ed ecco qua i biscotti (rimessi in 2 teglie, dopo qualche assaggio!!!)

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Fate raffreddare i biscotti. Sono buonissimi già così ma se volete renderli più allegri e più natalizi… nel frattempo preparate le matite di gelatina colorata, la granella di zucchero e le palline arcobaleno per decorare (non le ho fotografate tutte!!)

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Formate con la gelatina delle formine sui biscotti (cuoricino, mezzo cuoricino, stellina, occhi, bocca e bottoni per le formine umane, ecc), fate asciugare qualche minuto e finite di decorare versando sopra la gelatina le palline colorate o la granella di zucchero…

Ecco il primo vassoio dei biscotti grandi…

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Il secondo vassoio dei biscotti grandi…

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Ed ora i biscotti piccoli

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Non sono meravigliosamente belli così decorati?

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Lo ho fatti poi asciugare e impacchettati così per regalarli…

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Ho impacchettato anche quelli mignon…

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Non sono carini??

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Forse ho esagerato con le foto (il mio fidanzato me lo dice sempre!!) ma mi hanno messo così tanta allegria questi biscottini che non riuscivo a metterne meno di così!!!

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Tag: biscotti, cannella, ricette con foto, zenzero

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19 risposte a “Ricetta Biscotti natalizi zenzero e cannella”

  1. Paola ha detto:

    Dove trovo il cremor tartaro e se non lo trovo come posso sostituirlo grazie!

  2. Antonietta ha detto:

    Devo assolutamente provarli, è una buona idea per i regali di Natale in tempo di crisi.

  3. Sara ha detto:

    Ciao, ho appena sfornato i biscotti: DELIZIOSI E CON UN PROFUMO FANTASTICO! ;-) Non avendo abbastanza burro, ho usato 50 ml. di olio evo per metà dose di biscotti.
    Sono piaciuti a tutti, compresa mia figlia di 5 anni. Penso che seguirò il tuo esempio e li regalerò a Natale. Grazie!

  4. Annalisa ha detto:

    :oops: :razz: Ciao è stato favoloso :?:

  5. @ Miki: io ne metterei un paio di cucchiaini rasi al massimo.. dipende anche da quanto vuoi che si senta!!! Comunque puoi tranquillamente assaggiare un pizzico di pasta frolla cruda appena impastata per capire quanto si sente lo zenzero!!!

  6. Miki ha detto:

    Sono bellissimi sei molto brava e poi anche se non per Natale si possono realizzare in ogni occasione, io lo zenzero l’ho trovato già in polvere, vorrei sapere quanto ne devo mettere?
    Grazie ciao :razz:

  7. @ Emanuela: sono contenta che ti siano piaciuti!!!! In effetti le indicazioni sulla quantità di farina sono approssimative visto che la consistenza dipende molto anche dalla grandezza delle uova e dalla quantità di albume!!! Comunque tutto, alla seconda realizzazione, viene meglio… quindi i prossimi biscotti saranno sicuramente perfetti!!!
    Un caro saluto e.. cari auguri per un Felicissimo Anno Nuovo!!!

  8. Emanuela ha detto:

    Ciao, li ho appena sfornati, sono buonissimi!!!
    L’impasto all’inizio era venuto appiccicosissimo, poi ho aggiunto altra farina e sono riuscita a stenderlo.
    Alcuni sono deformi (quelli che avevo messo sulla carta forno di silicone, invece quelli che stavano sulla carta forno di carta sono venuti carinissimi).
    Sono deliziosi! :mrgreen:

  9. Emanuela ha detto:

    Grazie mille!
    Sei gentilissima. Spero che mi riescano, ho intenzione di farli per Natale…

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