Ricetta Biscotti natalizi al limone con lo sparabiscotti

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Ecco la ricetta biscotti natalizi al limone. Tempo fa avevo comprato a D-mail lo sparabiscotti ma non avevo ancora trovato il tempo per provarlo… così approssimandosi il Natale e chiudendosi il corso base di fotografia cui ho partecipato ho pensato… perché non fare dei biscotti natalizi da portare a fine corso? E così pochi giorni fa… mi sono messa all’opera!

L’esperimento con la ricetta dei biscotti al limone riportata nelle istruzioni dell’aggeggio non è andato benissimo (non era una pasta frolla, non era un impasto, non era niente!!!) ma aggiungendo 1 uovo (che non era previsto) ho rimediato facilmente ottenendo subito buoni risultati… esperimento quindi riuscito alla prima ma… la ricetta andava migliorata aumentando le dosi di burro (si sentiva troppo la farina e poco il burro)… poi l’altro ieri la mega nevicata a Firenze ed essendo bloccata in casa… mi sono messa all’opera con la seconda mandata di biscotti, un giorno dopo la prima, con nuove dosi per la frolla montata!!! Eccovi la ricetta perfezionata! Qui trovate molte altre ricette di biscotti facili e veloci da preparare in casa.

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Ingredienti biscotti natalizi per circa 60 biscotti

– 280 gr. di farina 00
– 50 gr. di amido di mais o fecola
– 200 gr. di burro
– 1 uovo
– 110 gr di zucchero a velo
– 1 pizzico di sale
– succo di limone o 2 fiale di essenza al limone
– buccia grattugiata di 1 limone
– palline colorate per decorare dolci
– gelatina per decorare
– granella di zucchero
– mandorle affettate

Preparazione biscotti natalizi al limone

Mettere il burro ammorbidito (a temperatura ambiente o nel microonde a scongelamento) in una ciotola

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Montatelo a crema in modo che diventi chiaro e spumoso

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Aggiungete lo zucchero a velo (se non ce l’avete passate al mixer lo zucchero semolato)

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e continuate a montare

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Aggiungete l’uovo

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continuate a montare e aggiungete le 2 fiale di essenza di limone o il succo di 1 limone

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mettete nella ciotola anche il sale e la buccia del limone grattugiata

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aggiungete quindi la farina e la fecola a poco a poco

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e impastate con le mani fino ad ottenere una pasta frolla morbida ma consistente (se necessario aggiungete un altro po’ di farina)

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A questo punto prendete la sparabiscotti

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Svitate l’anello nero inferiore, alzate lo stantuffo tenendo premuto il dispositivo di sgancio posto sull’anello superiore (cliccate sull’immagine sotto per vederla ingrandita)

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Riempite il contenitore con l’impasto

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Inserire il dishcetto desiderato con la parte liscia all’interno, quindi riavvitate l’anello inferiore al contenitore

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Prima di iniziare a sparare assicuratevi che le due frecce (quella sulla manopola e quella sulla parte superiore dello sparabiscotti) siano sempre allineate cioè punta contro punta

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A questo punto poggiate lo sparabiscotti su una teglia da forno senza carta da forno e senza ungerla: impugnate il manico

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Premete fino a che sentite clic, attendete 1 secondo ed alzate lo sparabiscotti…

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provate tutte le formine che desiderate, riempiendo lo sparabiscotti e  fino ad esaurimento della pasta (nel mio caso 2 teglie)… per alcuni biscotti sarà necessario alzare al secondo clic altrimenti verranno troppo piccoli… provate e regolatevi di conseguenza!

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Potete infornarli così, a 180° per 12-15 minuti  e decorarli dopo, con gelatina colorata, palline colorate, granella di zucchero, cioccolato fuso ecc. come ho fatto per questa prima “versione” di biscotti portata al corso di fotografia

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oppure decorarli con gelatina colorata, palline colorate, granella di zucchero, cioccolato fuso, mandorle affettate, ecc. prima di infornarli (come potete vedere sotto)

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Cuoceteli a 180° per 12-15 minuti… ed ecco le nostre due teglie!

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Ed ecco i biscotti al limone da servire: 1° vassoio

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2°vassoio (mescolando quelli avanzati della prima mandata, non decorati)

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Ottimi se serviti come accompagnamento ad un buon the pomeridiano

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Si mantengono benissimo e per diverso tempo in una scatola di latta oppure potete impacchettarli e regalarli come doni natalizi

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Info per Ricetta Biscotti natalizi al limone con lo sparabiscotti

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Tag: biscotti, biscotti al burro, biscotti al limone, idee regalo per Natale, pasta frolla per sparabiscotti, ricette con sparabiscotti, sparabiscotti

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Lida
Lida

Eccomi. Ieri ho fatto i befanotti con la ricetta che mi hai dato della tua amica pistoiese. Sono venuti buonissimi. Ti consiglio di provarla… anche fuori periodo.
A presto.

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Lida: ok, allora aspetto tue notizie! Vorrei provarli anche io, visto che non li ho mai fatti… ma devo preparare un dolce per l’Epifania e voglio fare un dolce al cucchiaio! Magari provo a farli “fuori periodo” e poi li pubblico con altrettanta calma, per il prossimo anno!!! ;-)

Lida
Lida

Proverò sicuramente la ricetta della tua amica per la vigilia dell’Epifania.
Grazie mille sei stata gentilissima! Ti farò sapere il risultato.
A presto.

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Lida: ho sentito Sara, la mia amica pistoiese del sito Nella mia cucina ed ecco la ricetta che mi ha dato: Ingredienti per 6 persone: – 300 gr zucchero; – 500 gr farina; – 150 gr burro; – 3 uova; – 1/2 bicchiere di latte; – 1 bustina di lievito; – scorza di limone; – pizzico di sale; – confettini colorati; – 1 bicchierino di rum. Procedimento: Fate ammorbidire il burro ed impastatelo con la farina, lo zucchero, le uova intere, il lievito, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e il rum. Bagnate l’impasto con un… Leggi il resto »

Lida
Lida

Non so se sono Pistoiesi. Da noi sono tipici (io abito in provincia di Lucca a Montecarlo) e molto “mangiati”.
In questo periodo li troviamo ovunque. A me piacciono moltissimo.
Ho trovato una ricetta che prossimamente (visto l’approssimarsi dell’epifania) proverò.
Poi ti farò sapere.
A presto.

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Emanuela: grazie!
@ Lida: sono contenta che l’impegno connesso alle foto passo passo sia apprezzato! Per i befanotti… se non erro sono pistoiesi… e non li ho mai fatti.. ma se vuoi sento una mia amica che è di Pistoia!!!
@ Michela: in bocca al lupo e fammi sapere i risultati! :-)

Lida
Lida

Ho provato a cercare la ricetta dei Befanotti e non l’ho trovata.
Li hai mai fatti?

Michela
Michela

FINALMENTE!!! Grazie!!!
Ho questo marchingegno nel mio cassetto da più di due anni…
L’ho ricevuto per regalo dalla De Agostini. Mi avevano assicurato che ci fossero le istruzioni, ma soprattutto la ricetta adatta… neanche a parlarne!!! Domani mi metto all’opera… grazie grazie grazie!!!
Buon Natale a tutti e complimenti!! :lol:

Lida
Lida

Ciao Dany. Ho scoperto da poco il tuo sito e devo dirti che è stupendo!
Ho già provato alcune tue ricette che sono documentate perfettamente sia come spiegazione che soprattutto come foto.
Appena ho un attimo di tempo sicuramente proverò i biscotti al limone.
Ciao e grazie

Emanuela
Emanuela

Stupendi! Sei bravissima!

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