Anche in questo caso rispolvero una ricetta realizzata qualche mese fa, più o meno a fine giugno in occasione della festa di fine anno scolastico della scuola di specializzazione che frequento… questi bastoncini di patate e formaggio sono semplici, economici e adatti per ogni occasione (aperitivo/antipasto/stuzzichino/spuntino pomeridiano per i bambini)… e si possono servire in mille modi: da soli, con olive, agli sott’olio, con arrotolato intorno del prosciutto, del salame, della mortadella o anche del pesce (tonno, salmone) per le occasioni più importanti!
Ingredienti per circa 50 bastoncini:
– 300 gr patate
– 300 gr di farina
– 200 gr burro
– formaggio parmigiano grattugiato
– semi di sesamo
– 1 tuorlo
– 1 cucchiaio di panna da cucina o di latte
Preparazione:
Lessare le patate in acqua salata per circa 15-20 minuti (dipende da quanto sono grosse, per verificare se sono cotte provate a inforchettarle: se la forchetta non incontra parti dure, allora sono cotte), quindi sbucciarle con un pelapatate
passarle nello schiacciapatate, raccogliendole in una ciotola. Fatele raffreddare
Aggiungete quindi la farina e il burro ammorbidito
Iniziare a impastare
quindi aggiungere sale e formaggio secondo gradimento
ed impastare nuovamente
A questo punto aggiungete all’impasto i semi di sesamo (in realtà io ho diviso l’impasto in due metà e nell’altra ho aggiunto semi di papavero)
Formate delle strisce allungate, come preferite (vi consiglio di non farle troppo grosse)… io ho creato prima i bastoncini con le mani e poi li ho schiacciati leggermente e tagliati (già sulla carta da forno) con la rotella tagliapasta.. così vengono più carini, ma va bene anche se gli date la forma solo con le mani!!!
Ed ecco qua i vostri bastoncini con semi di sesamo; ricordatevi di distanziarli un po’ tra di loro sulla teglia rivestita di carta da forno
In una ciotola sbattete un tuorlo con un pizzico di sale e la panna o il latte
spennellate i bastoncini di patate con l’uovo sbattuto
e spolverizzate con i semi di sesamo che rimarranno attaccati per via dell’uovo sbattuto
Infornate a 150°-180° fino a che non sono dorati quindi metteteli in un vassoio
Ed eccoli qua, i 50 bastoncini di patate nel vassoio pronti per essere sgranocchiati (qualcuno mi sa che era già stato sottratto!)
Che ve ne sembra?
Ottimi per un aperitivo o come antipasto/stuzzichino… potete arrotolare intorno dell’affettato o, per i palati più raffinati, del salmone fresco o affumicato!
:razz: :razz: :razz: Buonissimi!!!!!
@ Nonna Birta: grazie a te… a me è capitato di mangiarli anche 1 giorno o 2 dopo e si erano mantenuti benissimo!!! :-) Un abbraccio a te e alle tue nipotine!
@ Mabel: in bocca al lupo e.. facci sapere se ti piacciono!
:lol: Li ho appena scoperti… vado a farli subito!!!
Complimenti, oggi li preparo in occasione di una cena tra amiche, grazie a te farò una bellissima figura.
Mi saranno molto utili anche per le mie nipotine.
Grazie e complimenti di cuore.
nonna Birta
@ Bruna: certo che puoi divulgarla! Altrimenti non l’avrei postata qui!