Ricetta Bastoncini di patate e formaggio con semi di papavero

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Ecco una variante ai bastoncini di patate e formaggio con semi di sesamo: sostituire i semi di sesamo con quelli di papavero o con altri semi o spezie! Giuditta, la squisita sartina di via del Teatro a Prato, quando siamo andati a trovarla il 1° luglio in occasione dei giovedì del centro con i negozi aperti dopo cena, li aveva fatti con rosmarino e peperoncino nell’impasto quindi… lasciate spazio alla fantasia!

Ingredienti bastoncini di patate e formaggio per circa 50 bastoncini

– 300 gr. patate
– 300 gr. di farina
– 200 gr. burro
– formaggio grattugiato
– semi di papavero
– 1 tuorlo
– 1 cucchiaio di panna da cucina o di latte

Preparazione bastoncini di patate e formaggio

Lessare le patate in acqua salata per circa 15-20 minuti (dipende da quanto sono grosse, se quando le bucate con la forchetta non trovate parti dure allora sono cotte!), quindi sbucciatele con un pelapatate

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passatele nello schiacciapatate, raccogliendole in una ciotola. Fatele raffreddare

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Aggiungete quindi la farina e il burro ammorbidito

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Iniziare a impastare

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quindi aggiungere sale e formaggio

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ed impastare nuovamente

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Aggiungete all’impasto i semi di papavero (io ho diviso l’impasto e nell’altra metà ci ho messo i semi di sesamo)

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e reimpastate

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Formate delle strisce allungate non troppo grosse, schiacciatele e tagliateli con la rotella tagliapasta

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Metteteli distanziati nella teglia

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In una ciotola sbattete un tuorlo con un pizzico di sale e la panna o il latte

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Spennellate con l’uovo sbattuto e spolverizzate con i semi

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Infornate a 150°-180° fino a che non sono dorati

Bastoncini-con-semi-di-papavero-cotti-350x221

Serviteli su un vassoio

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Come già specificato, potete servire questi stuzzichini con un aperitivo, con olive, sott’olii oppure con degli affettati o del pesce crudo o affumicato arrotolato intorno!

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