La ricetta delle alici aromatiche è una ricetta semplicissima… così buona e semplice che nella sua semplicità non avevo mai pensato di farla! L’altro giorno ero lì che sfogliavo Il libro completo della cucina italiana ed. Giunti Demetra e ho visto questa ricetta semplice – pochi ingredienti e poche righe di preparazione – che mi ha subito ispirato per il pranzo della domenica. Ed eccola qua.. io ho sostituito il pepe con la mistichella mare, un mix prezzemolo, basilico, santoreggia, menta e scorza di limone, pensato proprio per esaltare i piatti di mare. Mi raccomando, se volete disporre le alici come in foto, utilizzate un tegame capiente in modo da non fare troppi strati delle alici altrimenti sarà difficile girarle… io ho utilizzato il tegame in ghisa smaltata Linea Normandie della Ilsa che oltre ad essere capiente, distribuisce il calore in modo uniforme e lo trattiene a lungo. Però, se non volete impazzire a girare le alici… mettetele sul fondo del tegame dalla parte della pelle e non le girate… tanto si cuociono lo stesso!! Prima di disporre le alici, mettete però da parte un po’ di sughetto di pomodoro da mettere sopra!

Ingredienti:

– 300 gr. di alici
– 4/5 pomodori o una decina di pomodorini
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo
– salvia
– alloro
– farina
– mistichella mare de L’orto degli aromi acquistabile su DFStore
– olio extravergine d’oliva
– sale

Preparazione:

Prendere le acciughe