Ricetta Agnello con patate e piselli
Ricetta Agnello con patate e piselli, la ricetta del mio nonno napoletano (che purtroppo è venuto a mancare da poco)… mia nonna me l’ha fatta a Natale perché sa che mi piace… e io e mia mamma abbiamo rifatto questa ricetta con tutto l’affetto del caso… era ottimo e, come vuole la tradizione napoletana, abbiamo condito gli spaghetti con il sughetto dell’agnello… slurp!!!
Ingredienti agnello con patate e piselli per 3 persone
– 500 gr. di agnello (lombata o parti che preferite)
– 5/6 patate
– 1 cipolla media
– 250 gr. di piselli
– sedano, sia costa che foglie
– prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– formaggio grattugiato
– 200 gr di pomodoro a pezzetti
– sale
– pepe
– olio d’oliva
Preparazione agnello con patate e piselli
Lavare bene l’agnello con acqua e aceto
Sciacquarlo, tagliarlo a pezzi e metterlo nella teglia da forno (“o ruot e ramp” alla napoletana cioè il ruoto di rame)
Salarlo, peparlo e aggiungere un filo d’olio (o strutto, se preferite)
Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi di circa 1/2 cm e lavarle insieme a sedano, prezzemolo e cipolla
Sciacquare patate, sedano, prezzemolo e cipolla e metterli in una zuppiera
Aggiungere i piselli e l’aglio tritato
Condire con sale, pepe e olio e mescolare
Infine aggiungere il pomodoro a pezzetti e un’abbondante grattugiata di parmigiano
Mescolare bene tutti questi ingredienti
A questo punto mettere il composto di verdure sull’agnello
Fare un’altra abbondante grattata di parmigiano, aggiungere un altro po’ di olio e qualche altro pezzetto di pomodoro
Infornare a 180° per circa 1 ora; se si asciuga troppo durante la cottura, aggiungere un po’ di acqua calda
Impiattare e servire…
Buon appetito!
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Info per Ricetta Agnello con patate e piselli
Ricetta scritta daTempo totale: minuti
Persone: 3
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Tag: agnello, formaggio, patate, piselli, pomodori, pomodoro, ricette con agnello, ricette con foto
E’ bello vedere delle foto originali