Polpette di carne macinata e zucchine al forno

Le polpette di carne macinata e zucchine sono un secondo piatto gustoso e saporito e costituiscono una variante delle polpette di carne. L’impasto classico delle polpette di carne viene arricchito con delle zucchine grattugiate e le polpette vengono cotte in forno in modo da avere un secondo piatto altrettanto gustoso ma più leggero delle polpette fritte.

Polpette-di-carne-macinata-e-zucchine-450x300

Si possono mangiare calde, tiepide o fredde, magari accompagnandole con una bella insalata mista o con una salsa allo yogurt nel caso vengano servite come finger food. Io le ho realizzate così per provare a far mangiare le zucchine al mio bimbo (le mangia solo impastellate e fritte) e la mia più grande gioia è che non solo le ha mangiate ma ha fatto anche il bis!

Polpette-di-macinato-di-bovino-e-zucchine-450x675

Ingredienti per circa 20 polpette di carne macinata e zucchine

– 350 gr di macinato di bovino
– 2 zucchine
– 2 uova
– parmigiano grattugiato
– pecorino romano grattugiato
– sale
– pepe
– menta fresca
– pane grattugiato
olio extravergine d’oliva

Preparazione delle polpette di carne macinata e zucchine

Preparate gli ingredienti per le vostre polpette

Zucchine-carne-macinata-uova-e-menta-350x525

Grattugiare a julienne le zucchine con l’apposita grattugia e mettetele in un colino per circa 30/40 minuti a rilasciare l’acqua di vegetazione: potete togliere la buccia alle zucchine se dovete/volete mascherare l’ingrediente ai bambini. In una ciotola capiente mettete la carne macinata e le zucchine grattugiate a julienne

Carne-macinata-e-zucchine-grattugiate-nella-ciotola-350x525

Unite sale, pepe, due uova, il formaggio grattugiato e la menta fresca a pezzetti

Aggiunta-sale-pepe-uova-formaggio-350x525

Mescolate bene e aggiungete un po’ di pane grattugiato nel caso l’impasto risultasse troppo morbido

Impasto-per-polpette-carne-macinata-e-zucchine-350x525

Con un cucchiaio prendete l’impasto, formate delle palline della grandezza desiderata e passatele nel pangrattato

Preparazione-polpette-carne-macinata-e-zucchine-350x525

Sistematele in una teglia da forno (volendo mettete sotto della carta da forno se non volete ungere il fondo della teglia)

Polpette-zucchine-e-carne-macinata-da-cuocere-350x525

Versate un filo di olio… io ho utilizzato l’olio bio Gabro Riserva, un olio speciale, dal sapore deciso, come piace a me!

Aggiunta-olio-Gabro-su-polpette-carne-macinata-e-zucchine-350x525

Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20-30 minuti o comunque fino a quando risulteranno croccanti esternamente!

Polpette-di-zucchine-e-carne-macinata-al-forno-450x300

Se le servite per un aperitivo o finger food dotatevi di forchettine colorate o stuzzicadenti da aperitivo

Polpette-di-zucchine-e-carne-macinata-450x675

Buon appetito!

Polpette-di-zucchine-e-macinato-di-bovino-al-forno-450x675

 

printfriendly-pdf-button
Iscriviti via WhatsApp
Offerte amazon

Info per Polpette di carne macinata e zucchine al forno

Ricetta scritta da il
Inserita nelle categorie
Tag: macinato di bovino, olio extravergine d'oliva, olio Gabro, uova, zucchine

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *