L’insalata di pollo è un piatto decisamente estivo, molto semplice da realizzare e personalizzabile secondo i propri gusti e preferenze!!! Questa versione è molto povera e light perchè non prevede maionese, senape, ecc. ma solo olio (non esagerate!!) e un po’ di succo di limone… poi ovviamente ognuno la condisca come più gradisce! Buona insalata di pollo a tutti!!!
Ingredienti per 2 persone:
– 2 fette grandi di petto di pollo (o 4 più piccole)
– succo di mezzo limone
– 1/2 finocchio
– 100 gr di ciliegini semisecchi Agromonte
– 100 gr di insalatina mista (rucola, songino, radicchio, scarola riccia)
– olio
– sale
– pepe
Preparazione:
Fate scaldare una griglia in ghisa e prendete le fette di pollo
mettete a grigliare le fette di pollo a fiamma media (deve cuocere anche dentro)
Quando un lato è bel cotto, giratele sull’altro lato sulla griglia
Mettete le fette di pollo grigliate su un tagliere, salate e pepate da entrambi i lati
Tagliate le fette di pollo a striscioline
Mettete le striscioline di pollo in una ciotolina, conditelo con olio
e fatelo marinare con un po’ di succo di limone per una mezz’oretta
Nel frattempo lavate e affettate il finocchio
quindi aggiungetelo nella ciotolina con il pollo
Aggiungete anche metà dei ciliegini semisecchi tagliati a pezzetti
e mescolate bene
Fate riposare in frigo fino al momento di servire; nel frattempo mettete l’insalatina mista in una terrina capiente o in un vassoio da portata
quindi conditela con sale e olio
Aggiungete il pollo e mescolate bene per far insaporire
Servite guarnendo con i rimanenti ciliegini semisecchi
Buon appetito!!
Hummmmm bouno Appetit :lol:
M ispira… la proverò di sicuro!