Frittata di zucchine

Una ricetta semplicissima ma gustosa, la frittata di zucchine, una ricetta veloce e gustosa.

Ingredienti frittata di zucchine per 3 persone

– 3 uova
– 2 zucchine
– sale e pepe
– formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino romano)
– menta e/o basilico

Preparazione frittata con zucchine

Friggere le zucchine con un po’ di olio d’oliva.

Mettere in una ciotola le uova, sale e pepe, la menta e/o il basilico ed il formaggio grattugiato.

Sbattere il tutto e versarlo nella padella calda con le zucchine.

Coprire con un coperchio e, quando inizia ad essere dorata sotto, giratela aiutandovi (per i meno esperti) con il coperchio stesso.

Quando è dorata da entrambe le parti, la frittata è cotta.

Servire spolverizzata con altro formaggio grattugiato.