Oggi per la nostra rubrica ci occupiamo dell’ultimo nato in casa Monte Rossa, azienda del Franciacorta. Si tratta del vino Salvadek Extra Brut 2006.
Alla vista si nota un ottimo perlage. Al naso ha buona intensità e persistenza olfattiva. Apre con sentori di agrumi poi si sposta su fragranze di lieviti, burro fresco, mollica di pane e floreali. Non manca un tocco di minerale. Di buon equilibrio olfattivo. La bocca pur essendo fresca, manca un po’ di dinamismo; è comunque intensa e persistente con piacevoli allunghi minerali. Carbonica abbastanza ben equilibrata col passo di bocca. Buon vino.