Ricetta Crema di pomodori

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Dosi x 4 persone:

– 1 kg di pomodori

– 250 gr di patate

– 1 quarto di litro di latte di besciamella

– cipolla

– sedano

– 1 pezzetto di carota

– uno spicchio d’aglio

– 1/2 dado vegetale

– basilico

– sale

 

Preparazione:

Far bollire gli odori e i pomodori con la patata nel brodo vegetale. Aggiungere un pizzico di sale se richiesto.

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A cottura avvenuta passare al setaccio (o frullare nel mixer).

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Unire la besciamella e continuare a mescolare in modo da ottenere una crema densa e omogenea.

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Servite in una scodella decorando con pezzettini di pane bruschettato al peperoncino e con qualche foglia di basilico.

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Tag: besciamella, pane, pane raffermo, patate, pomodori

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