Dosi x 4 persone:
– 1 kg di pomodori
– 250 gr di patate
– 1 quarto di litro di latte di besciamella
– cipolla
– sedano
– 1 pezzetto di carota
– uno spicchio d’aglio
– 1/2 dado vegetale
– basilico
– sale
Preparazione:
Far bollire gli odori e i pomodori con la patata nel brodo vegetale. Aggiungere un pizzico di sale se richiesto.
A cottura avvenuta passare al setaccio (o frullare nel mixer).
Unire la besciamella e continuare a mescolare in modo da ottenere una crema densa e omogenea.
Servite in una scodella decorando con pezzettini di pane bruschettato al peperoncino e con qualche foglia di basilico.
