Calzoncini fritti prosciutto cotto e ricotta

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Ecco un’altra ricetta tipica delle zone natali della mia mamma… i calzoncini di pasta di pane fritti con dentro prosciutto cotto, pepe e ricotta. Ovviamente si possono riempire con tutto ciò che ci suggerisce la fantasia! 

Ingredienti:

– 1 palla di pasta di pane

– ricotta

– pepe

– prosciutto cotto

– olio per friggere

 

Preparazione:

Dividete l’impasto in delle piccole palline

palline-di-pasta

Stendete ogni pallina di pasta con un matterello

palline-stese

Su una metà del disco di pasta stendete un po’ di ricotta mescolata con del pepe senza avvicinarvi troppo al bordo

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Sopra la ricotta disponete una fetta o due di prosciutto cotto

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Bagnate leggermente il bordo, chiudete il calzone e sigillate i bordi aiutandovi con un forchetta in modo da far aderitre tra loro i due lembi di pasta

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Se la forchetta tendesse ad attaccarsi alla pasta, passatela nella farina e.. il gioco è fatto!

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Preparate così i calzoncini con tutte le palline e disponeteli su un piatto

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Al momento di mangiare… mettete abbondante olio per friggere in una padella e… friggete i calzoncini nell’olio bollente. Vedrete che piano piano si gonfiano

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Quando sono belli coloriti metteteli in un piatto da portata

calzoncini-fritti

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Per chi ci tiene a tagliare le calorie e a farli in versione light, si possono cuocere in forno in una teglia antiaderente!!

5/5 (1 Recensione)

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1 commento su “Calzoncini fritti prosciutto cotto e ricotta”

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